六旬大妈蒸豇豆,一把豇豆半筐柴,吃着就是

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在豫西山区一座农家小院的厨房里，今年六十多岁的张大妈刚刚把灶膛里的火熄灭，然后起身揭开了锅盖，锅里蒸的是刚从地里摘来的青豇豆，吃午饭的时间还没到，这是给孙子和孙女做的“零食”。

豇豆在没有完全成熟之前可以蒸着吃，就像大家小时候吃的蒸蚕豆一样美味，张大妈的孙子和孙女闹着要吃方便面，她觉得小孩子老吃那个不好还花钱，就想起地头的豇豆快熟了，可以给他们蒸些解馋。

农村管这种豆叫豇豆，管另外一种长的豇豆叫长豆角，他们一个当菜吃，一个可以做饭熬粥或者蒸豆包馍头吃。豇豆和绿豆、黄豆还不一样，一般种的人家比较少，特别是这些年农村几乎没人种了。

张大妈家这几棵豇豆就种在院子对面的路边，正好爬在一堆木柴上，豇豆的果实比绿豆大一两倍，结的角也大，足有一搾长，张大妈专拣角大饱满的摘。

把豆角淘洗干净之后，张大妈往锅里添了几瓢水，她家这座灶台，在当地算是很有代表性的一种，灶台上一共坐三口锅，前面一大一小分别熬粥、炒菜，后面的小锅叫“后锅”，利用排出的烟气烧热水用。

在她家院子的木棚下，堆满了这种圆柱形的柴火，这是种植香菇过后废弃的料袋，放干之后可以当柴烧，张大妈拾了一竹筐，够今天中午做饭用了。

蒸馍用的大篦子，铺上厚厚的棉蒸笼布，把豆角一个个摆放整齐之后，张大妈坐在灶台前开始生火，她家的厨房虽然还是土墙，但是一切收拾的很整洁。

圆柱形的料袋还不能直接填进灶膛里，要用这把不用的钝菜刀剁成一块一块才能烧，烧火做饭用的柴火其实有一定的讲究，比如蒸馍多用木柴，而做面条用庄稼秸秆即可。

经过二十分钟的大火蒸，约莫豆已经熟了，张大妈拿筷子捣了捣，确定熟了之后趁热拿筷子夹进盘子里。

这是今年第一次吃蒸豇豆，孙子和孙女还是很期待，豆是面的，稍微有一点儿甜味，很自然的清香，孩子们吃这种蒸豆，不用事先剥皮，而是都填进嘴里，用舌头把豆留下，青皮吐出，仿佛吃鱼一般香。摄影记录

张春光（图文乡土河南原创，剽窃必究）