保存豆角有技巧,教你一招,鲜嫩翠绿不怕坏

虽然说大家提倡吃当季的新鲜蔬菜，但也架不住有些人就是喜欢特定的某种味道。

比如小美，这辈子估计都是离不开土豆的。

不过，土豆“皮糙肉厚”的，比较好保存，而且一年四季都有，想吃随时去买就可以了，价格也不贵。

所以说，爱吃土豆的朋友都属于“好养活”的类型，特别好打发。

但也有一些人就比较“惨”了，喜欢上时令蔬菜的味道，总有几个季节没有办法吃到。

我们常吃的豆角，就属于其中的一种。

豆角又叫豇豆，主要是在夏天的时候大规模上市，春秋两季有部分大棚种植，到了冬天基本上就没得吃了。

而且说实话，大棚种植反季节作物虽然很方便，但味道实在是不如意。小美吃过的最难吃的草莓，就是反季节种出来的，几乎一点汁水都没有，干巴巴的也不甜，最重要的是，反季节作物还特别的贵！

草莓长时间保存是没戏了，但豆角还可以。为了爱吃豆角的朋友，我们今天就来分享一下豆角的保存方法。

用这个方法，豆角青翠嫩绿不发黄，可以保存半年以上！想吃随时都能吃！

将买来的豆角先挑选一下，有虫眼的一定要把那一截掰下来丢掉。

然后，我们要去掉豆角的头和尾。豆角和四季豆等豆科作物一样，其实是含有微量毒素的，一般都集中在豆角的头尾两端，去掉头尾之后，剩下的毒素就微乎其微了，只要彻底煮熟后再食用，基本就不会发生危险。

而且，豆角头和尾的口感比较硬，也不太好吃，去掉是最好的选择。

去掉头尾和虫害部分之后，将豆角掰折成长短适宜的豆角段，然后用清水洗净。

盛一锅水，开大火将锅中的水烧开，水冒小泡之后向锅中加入两勺食盐，几滴食用油，水沸腾之后将豆角段下入锅中焯水，中途用筷子或者勺子适当搅拌，使豆角段受热均匀。

加入食盐和食用油的目的，是让豆角保持翠绿的颜色，不会在煮的时候变黄，还能保证口感的鲜嫩清脆，不过油不要放太多，避免豆角上沾了太多的油。

大约焯水两三分钟左右，当豆角由淡绿色转为深绿色之后，立刻将豆角捞出，放在冷水盆中过凉水，浸泡五分钟左右，这样能让豆角的颜色更加翠绿，而且能保持得更久。

过完凉水，将冷水盆中的豆角捞出，沥干水分，最好是放在阴凉的地方晾一下，确保水分完全晾干之后，将豆角装进干净的保鲜袋当中。

如果这一步没有完全晾干水分的话，可能会因为水分较多，导致豆角的保存时间变短，所以一定要尽量把豆角晾干之后再进行保存。

将保鲜袋中的空气排出，扎紧袋口，然后将保鲜袋当中的豆角放进冰箱的冷藏室中保存即可。

这种保存方法还是很简单的，而且可以保存到半年之久，效率比较好，爱吃豆角的就试试吧。