烂肉豇豆,营养美味又下饭,全家都爱吃美

烂肉豇豆

我们重庆叫这个烂肉豇豆，有的地方也叫肉末豇豆、酸豆角炒肉末，用腌制的酸豇豆切碎了和着猪肉末炒了，夏天里下稀饭干饭都蛮不错的。

原料：酸豇豆、猪肉、杭椒、酱油、味精、花生油、姜末。

做法步骤：

第1步、酸豇豆切细，用水泡一下，去除多余的盐分。

第2步、猪肉切片，加姜末，用料理机打成肉糜。

第3步、杭椒切碎。

第4步、锅中放入适量花生油，倒入猪肉糜，炒散。

第5步、炒得吐油后，倒入少许酱油，翻炒均匀。

第6步、再倒入酸豇豆，翻炒至表面水汽干，反油。

第7步、加入杭椒碎。

第8步、断生后，加少许味精翻炒均匀即可。酸豆角够咸，就不用放盐了。

第9步、成品。

第10步、成品。

第11步、成品。

来自美食天下春天姐姐的作品。