豇豆换一种新做法,酸辣开胃,炒饭做菜都特

豆角换一种新做法，酸辣开胃，炒饭做菜都特别香，一起来学习看看吧！

需要准备的食材有：豇豆、蒜子、小米椒、花椒、香叶、桂皮、八角、肉蔻、陈皮

1.准备3斤左右的豇豆，放入盐水中浸泡。

2.准备适量小米椒清洗干净后，也和豇豆放在一块浸泡10分钟左右。

3.10分钟后将豇豆和小米椒用清水反复清洗干净放一旁晾干，将小米椒的蒂摘掉后放一旁备用。

4.锅中倒入适量清水，水的量要可以没过豇豆，接着将所有香料（花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、肉蔻）下入锅中，倒入克左右的盐，开中火烧开，再转小火继续煮5分钟，香味全部煮出来后将香料滤除，香料水放一旁晾凉。

5.准备干净无水的泡菜坛子，按照一层豇豆、一层小米辣、一层蒜瓣的规律，一层一层铺满，将晾凉的香料水倒入坛子里，再倒一点高度白酒杀菌。

6.盖上盖子，沿着周边淋水进行密封，一个礼拜之后就可以食用了。

7.以前上学时最喜欢就是门口旧州炒饭家的酸豇豆炒饭和肉末酸豇豆了，现在有时间就自己泡上一坛，什么时候想吃什么时候取一点出来做菜，可以吃好久。