夏季开胃菜大叔教你酸炒豇豆,酸爽解腻,

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夏天的时候，大叔遇见豇豆从不放过，正是当季加鸡蛋炒炒，7月来了，豇豆也已经开始大量上市，豇豆我们一般也叫做豆角，豆角在这段时间，非常的常见，在农村种植豆角时，最令人担忧的问题是高温时候不结豆荚，或者是豆荚表现不佳，如豆角容易发泡变老或鼠尾严重等问题。在这里大家介绍了一种非常优秀的豇豆品种，这个品种，有一个非常霸道和响亮的名字，“一统豇山”！

豇豆是最新育成的优良豇豆品种，集早熟、高产、抗病和优秀豆角品质于一身，非常难得！在农村老家，都会种很多蔬菜，豆角在这个季节就会种特别多，因为豆角比较容易养活，而且产量也多，做法更是丰富得不行，能直接炒，炒蛋、炒肉、凉拌等各种做法不在话下，更爽口的做法，是豆角吃不完，就会腌制起来，做成酸豆角，更是美味得不行。话不多说，今天大叔下厨房教你做酸炒豇豆，希望你吃得开心~

豇豆/醋/盐/油/生抽/水

1、首先把豇豆头尾撕一下切成段，热锅先不放油，热到7~8成热之后转成中火，放入豇豆翻炒到豇豆基本变色后洒入适量的油，转大火继续翻炒，可以放点蒜；

2、然后炒到豇豆有一点点起焦的感觉转成中火淋入适量的醋，喜欢吃酸一点的可以多放一点，迅速翻炒10秒左右放入少量的水，转成大火继续炒，炒干之后继续放少量水；

3、最后重复两三遍之后就多放一点水，放入少量的生抽和盐，大火煮1分钟，一分钟左右收干水分，翻炒到有点冒烟的时候起锅上桌开吃啦~

酸爽开胃，简单易做的酸炒豇豆就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、豇豆经过中大火切换，能让豇豆充分入味，醋也能加快豇豆的变软；

2、豇豆炒到还有一点点脆脆的感觉才是最好的，所以大叔用了干煸和放少量水的方法让豇豆逐渐软化。

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