晒晒我家晚餐,3菜1汤有肉有海鲜,网友说

2023/5/9 来源：不详

今日导读：“三菜一汤”蒜苗煮鱼海味爆鲜，菠菜虾皮汤好“虾”太美味！晒晒我家晚餐，3菜1汤有肉有海鲜，网友说这两口子日子过得很精致！

即使多数小孩不爱蔬菜，但蒜苗、菠菜、番茄和豇豆等食材却是价格平实、营养价值很高的蔬果食材，只要巧妙搭配其他肉食或海鲜就能很美味。

口感滑嫩细致的鳕鱼片，先煎出香气再和蒜苗与番茄炒香，让原本菜腥味鲜明的蒜苗与番茄也变得风味温润，酸香迷人，却又能同时感受到鳕鱼鲜甜和蒜苗清香，适口度大大提升。

蒜苗番茄煮鱼

材料：

鳕鱼块克、蒜苗段60克、腐皮卷50克、蒜碎1瓣、姜丝1片、鲜冬菇1朵、番茄块1颗、清汤半杯，蚝油1茶匙、米酒2汤匙，酱油、糖各少许

腌料：

绍兴酒、玉米粉各1茶匙，盐、糖、胡椒粉各少许

做法：

1、冬菇一开四，鳕鱼切块后以腌料抓腌后静置约5分钟。

2、热油锅将鱼皮朝下煎上色，翻面再煎上色后盛起。爆香姜蒜后加少许油，放蒜苗和番茄炒匀。

3、加入冬菇和清汤以中小火煮，以蚝油、老抽和加糖调味炒匀。放入鳕鱼块和米酒、腐皮后加盖，转中火煮约5分钟收汁。

玉米片脆香鸡翅

材料：

鸡翅8支、辣玉米脆克，黑胡椒、盐各少许

腌料：

蒜粉1茶匙、糖半茶匙、蚝油1茶匙、绍兴酒1汤匙

做法：

1、鸡翅尾端浅切2刀，以腌料抓腌静置约20分钟。玉米片放保鲜袋封好后压碎备用。

2、面粉依序加入与2汤匙水拌成薄面糊，以盐和黑胡椒调味。鸡翅沾上面糊后再沾玉米片。

3、热油锅烧热油至度油温，放鸡翅以半煎炸淋油方式炸至表面至定型，转中火炸熟即可。

爽脆的豇豆多了冬菇、蒜末与绍兴酒提味，炒到滋味俱足，不但还保留了清脆的口感，厚实的菇香与酒香也特别诱人，轻松就让小孩买单。

豇豆炒鲜菇

材料：

豇豆段克、鲜冬菇片3只、去皮红萝卜丝1/4条、蒜碎2瓣、清汤1汤匙

调味：

盐、糖、麻油各少许，绍兴酒2茶匙

做法：

1煮滚水加盐和糖，放豇豆汆烫约5分钟。

2热油锅炒香红萝卜丝与冬菇片炒香，沿锅边淋绍兴酒呛香，加蒜碎炒匀。

3再加少许绍兴酒，锅中放入豇豆，下清汤、糖、盐和麻油调味煮匀即可。

而质地容易软烂的菠菜则加了虾皮提鲜，加进皮蛋、姜丝煲煮成汤，替汤头注入隐约海味，入喉甘鲜又暖胃；

此时并利用没吃完的玉米脆片裹上鸡翅炸到酥香，外酥内嫩，满足了周末需要被疗愈的胃口，全家人都吃得开心，谁都不挑嘴。

菠菜皮蛋虾皮汤

材料：

菠菜克、皮蛋块1颗、虾皮2汤匙、姜丝2片、清汤毫升，盐、糖各少许

做法：

1、菠菜除去根茎后切段，虾皮以水泡开后捞出沥干备用。

2、热油锅炒香虾皮与姜丝，再加少许油后加入清汤和皮蛋。

3、加盖转大火煲煮约5分钟，放菠菜煮软后以盐、糖调味。