立秋将至,记得将这6种蔬菜晒成干,留着冬

立秋将至，记得将这6种蔬菜晒成干，留着冬天炖肉吃，比新鲜的香

时间过得真快啊，漫长的夏季要进入尾声了，转眼间立秋就要来临了，不过今年的立秋还是有很大区别，因为今年立秋，正值三伏天中，并且还是三伏中最热的中伏，虽说即将进入秋天了，但这气温还是比较高的。

除了气温高外，在这段时间也有一个优点，就是夏末是蔬菜的高产期，此时的蔬菜不仅新鲜可口，关键价格也便宜，因此每年再这个时候，有不少人就会买大量的蔬菜晒成干，这样等到了深秋冷冬时，也能给餐桌添加一抹亮色。

虽说现如今经济、科技飞速发展，就算是在冬季也能吃到很多夏季蔬菜，但是人们还喜欢将蔬菜晒成干，不是买不起蔬菜吃，而是将干蔬菜和肉进行烹饪，蔬菜干吸满了油脂香，别提多美味的了。

那今天小编就和大家分享一下，适合晒成干的蔬菜，也是建议大家，立秋将至，趁着这段时间天气好，蔬菜价格便宜，将这6种蔬菜晒成干，留着冬季炖肉吃，要比新鲜的还香哦，没试过的一点要尝试一下，味道超赞的！

1.豆角干

夏季正值豆角大量上市，此时的豆角价格非常便宜，几块钱就能买上一大包，就算是买上几十斤那也花不了太多的钱，因此在这个时候，有不少人都会选择去菜市场买豆角，回来进行晾晒。

制作干豆角其实特别简单，将豆角洗干净放到锅中煮5分钟，大约豆角变软了，就可以捞出来放到阳光底下暴晒，直到将里面的水分全都晒干，就可以收起来了，并且在制作豆角干事时，它不限制任何品种，不管是豇豆、四季豆还是黄金勾、开锅烂等等，它都能制作成豆角干，留着秋冻炖肉、焖鸭、蒸腊肉口感都超赞的，没吃过的朋友，建议试一试哦！

2.茄子干

茄子作为夏季的应季蔬菜，因独特的口感，广受人们的喜欢，但你知道吗？就是茄子也能晒成干，将茄子洗干净放到锅中蒸熟，然后等稍微变凉了，就撕成小条，放到阳光充足的地方晾晒，同样等里面的水分都晒出去后，就可以收起来放到阴凉通风地方了。

想吃的时候抓上一把，用水泡软后，可以选择和肉炒着吃，也可以选择进行凉拌，或是搭配肉炖出来的，味道都是极好的，入口软嫩但又不失嚼劲，不过茄子干有一点不好的地方，就是晒不透的话容易长毛，因此大家再晾晒的时候，建议多晒一段时间。

3.土豆干

土豆作为一年四季最常见的蔬菜之一，它的吃法也比较多，可以制作成土豆泥、做成凉拌菜等诸多美食，但你知道吗？其实土豆也能晒成干，并且土豆晒成干后，口感要比新鲜的好吃太多的，入口筋道有嚼劲，尤其是炖肉吃，是真的香。

它的做法也比较简单，土豆去皮切成片，这个片可以稍微厚一些，将近1厘米左右，切好的土豆片放到锅中蒸15分钟，之后挪到阳光底下暴晒，待到里面的水分全都晒出去后，摸起来比较硬了，就可以收起来了，等到冬季炖鸡、炖肉吃，土豆干吸满了肉汤，特别下饭。

4.黄瓜干

黄瓜作为夏季的应季蔬菜，很多人都会在夏季买上很多黄瓜，用来做腌菜吃，这样就算是到冬季，也能吃到清脆爽口的黄瓜，但其实黄瓜除了腌制着吃外，晒成干做成黄瓜干，味道也极好的。

将黄瓜切成片或是切成条，之后用盐杀一下黄瓜里面的水分，清洗干净后放到阳光底下暴晒，大约5天的时间，就能变成干了，想吃的时候抓上一把，放到水中浸泡，待到泡软了，就可以用来凉拌或是炒肉，好吃还下饭。

5.冬瓜干

很多人都喜欢在夏季煲冬瓜汤喝，觉得清淡爽口，是有消暑消水肿等功效，但其实冬瓜除了能煲汤外，它也能晒成干，并且变成干后，它的口感要比新鲜的还好吃。不过很少有人将冬瓜晒成干，其原因是因为冬瓜干在制作的时候比较麻烦。

冬瓜的含水量比较多，大家在切的时候不能切太厚，越薄越好晒，如果你切得太厚了，晾晒的时间比较长了，稍不注意冬瓜干就坏掉了，因为这点很多人都不喜欢晒冬瓜干，但如果你能切的薄，其实冬瓜干的口感还是蛮不错的哦！

6.萝卜干

这最后要说的就是萝卜干了，不知道你们吃没吃过，小编在小时候就经常吃，每当这时家里的长辈就会买上许多白萝卜、青萝卜，将萝卜清洗干净后，切成段或片，用盐腌制一下，将里面的水分杀出去，之后清洗干净后，就可以放到外面晾晒即可，没吃过的朋友建议尝尝，要比新鲜的好吃太多了。

立秋将至，趁着这段时间天热，蔬菜的价格还便宜，记得将以上这6种蔬菜晒成干，留着冬天炖肉吃，比新鲜的香，也比新鲜的好吃太多了，不过大家再晾晒的时候，一定要多