茄子怎么做好吃,试试加点它炒着吃,一上桌

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茄子做法很多，小时候最爱吃的就是外婆做的青椒蒸茄子，少油又滑软入口即化的那种。拌着饭里面吃味更美。每年夏天外婆的菜园子里茄子总是挂满枝条，晚餐的食材都是就地取材从菜园子里来。那时候外婆还喜欢将茄子和豇豆搭配一起焖煮着吃，不加辣椒简单的食材搭配做出来的菜肴更是保留了食物的原味。

茄子营养丰富，富含丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物以及维生素等多种营养成分。除此之外茄子还含有大量的微量元素，紫色的茄子富含的维生素更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。茄子还能降低胆固醇。当然了，茄子除了这都些营养价值，还能降低高血脂，高血压，抗衰老，清热活血，保护心血管清热解暑等功效。

茄子做法很多种，鱼香茄子，家常烧茄子，酱爆茄子，肉末茄子等等。有一段时间看好多人都在做茄盒，但是一次都没有吃过，也特别好奇那个味道。但是想想油炸的自己做费油，而且吃了会不会有点油腻腻的感觉，于是放弃了对茄盒的好奇。盛夏初秋的菜市场特别多红辣椒，新鲜的嫩姜。于是脑海里有了自己做泡菜的念头，做泡菜肯定少不了泡豇豆了。特别爱吃泡豇豆，怎么吃都觉得好吃。所以就买了泡菜坛子和需要的食材，说做就回家开始准备自己做泡菜。

上班族下班后就愁晚饭吃啥，老公提议说做茄子吃吧。好久没有吃茄子了，回家后就开始准备做茄子。清蒸还是红烧还是耗油茄子呢？这些好像都吃的有点腻了，然后想起家里做的泡豇豆估计也能吃了，于是就有了这道肉末泡豇豆茄子。

准备食材：

泡豇豆g猪肉g茄子两根姜蒜适量豆瓣酱1勺菜籽油适量葱少许

制作步骤：

1.猪肉去皮剁成肉末。

2.茄子洗干净切大小合适的段。

3.锅中倒入适量的菜籽油，待油熟透之后加入肉末小火干煸出多余的油，干编制肉末变干变黄即可起锅装碗待用。

4.泡豇豆洗干净切细碎。

5.姜蒜切细碎，利用锅中剩下的菜籽油翻炒姜蒜出香味，然后加入豆瓣酱，接着下入豇豆继续翻炒。

6.最后加入茄子继续翻炒。

7.翻炒至茄子变软加入干煸好的肉末继续翻炒。

8.炒至茄子熟透，关火加入少许盐起锅装盘撒上少许葱就可以了。

这道菜第一次做老公说好吃，孩子也喜欢吃。那一天的晚餐这道菜一上桌其它菜就黯然失色。不只是因为香味扑鼻，最主要都没有尝过。带着好奇的心吃了第一口之后就忍不住想吃第二口。做茄子不要去皮，因为营养价值都在皮里面。茄子皮可以清热解暑，除此之外茄子皮中含有丰富的维生素B，可以促进内酶的合成，维生素C的吸收，可以保护肝脏，接触酒精和尼古丁的毒素。