茄子和豆角一起这样做,味道鲜美,好吃极了

现在这天气虽然我们觉得热，但是确实是蔬菜上市的好时候，这个时候的蔬菜个个新鲜味道好，而现在又是夏天，不适合多吃肥肉。所以素菜是在这个时候最适合吃的东西。在这么多蔬菜中，最便宜，最好吃的菜就要属茄子和豆角的搭配了，这两道食材放在一块，然后在稍微烧至一下，浓浓的汤汁包裹在茄子和豆角上面，别提有多香了，那个味道简直比肉还好吃。

我们家中就经常做这道菜，因为食材很好买到，并且还不贵，一盘子做完也就几块钱的成本。为了增加这道菜的味道，我又爱里面放进一点肉末，肉末在锅里面翻炒的时候，全部都融进食材和汤汁里面了，更加增加了这道菜的香味，做完这道菜再煮上米饭，煮的米饭都不够吃！

备料：豇豆一把，茄子三根，五花肉一百克，盐适量，水淀粉，料酒一勺，酱油一勺，大蒜两半，姜一片，葱半段。

第一步，准备食材。先把豇豆放进清水中洗干净杂质，然后茄子洗干净之后去掉上面的头，之后把猪肉切成肉馅料。之后把茄子先从中间切开后，然后再切成长条，放进盘子中，然后在上面撒一点盐，这样可以保证茄子在做的的时候不会变的很黑，同时用盐腌制完之后，茄子吸收的油分也更少了，吃起来更加健康，洗干净的豇豆切成小段。

第二步，锅里面的油烧到温度够了以后，先放进去葱花还有姜末炒出香味来，等到闻到锅中有香味的时候，在放进去剁好的肉馅继续翻炒，让肉馅能够炒熟的同时还可以更加入味。

第三步，看到我们锅中的的肉末变白了之后，这时候放进去茄子条还有豇豆段，把火稍微调小一点，继续翻炒，茄子和豇豆都是蔬菜，所以很容易熟，炒一会进行了，看到茄子变软的时候豇豆和茄子就差不多可以了。

第四步，这个时候再碗中放进半碗的清水，还有适量的盐，以及适量是料酒和酱油，然后再把火调大，等到锅中的汤汁烧开之后，再把火调小。

第五步，小火收汁，看到锅中的汤汁收的差不多干的时候，倒进准备好的蒜末，在倒进一点水淀粉，之后搅拌均匀，看到锅中的汤汁变的更加粘稠的时候，这个时候就可以出锅了。

这道烧茄子我们没有把茄子的外皮去掉，因为茄子皮对人体很有好处，营养是茄子瓤的好几倍。我们这道茄子在烧至的过程中也已经把茄子皮烧的很熟了，所以带着茄子皮也不会妨碍这道菜的味道。