豆角烧茄子的别样做法,吃过的人都喜欢

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下饭

By夜路阳光Redundant

用料

茄子00g豆角（豇豆）00g蒜3瓣小米辣椒根蚝油1勺生抽一勺老抽小半勺盐1小勺糖1小勺淀粉一勺清水小半碗豆瓣酱勺姜4片

做法步骤

1、茄子切长条加盐腌制10分钟去除水分，豆角掰成段，葱姜蒜切末、干辣椒切段。

、热锅烧宽油将茄子炸软、豆角炸至表面金黄捞出。

3、热锅烧油爆香葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱，倒入豆角翻炒，加茄子、盐、生抽、糖翻炒。

4、出锅前加鸡精、香油。

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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