想吃酸豆角教你详细配方与做法,1年都不坏

2025/5/11 来源：不详

天气热的时候总是没有胃口吃饭，其实很多人都是一样的，但是为了身体健康一定要吃一些清淡营养健康的食物，尤其在夏天的时候，炒菜已经不受欢迎了，腌制菜成了大家追捧的对象，夏天的蔬菜种类特别多，腌制黄瓜、腌制豆角都特别好吃，很多人喜欢吃酸豆角，但是不会制作，今天教你详细配方与做法。

从小到大对腌制菜一直情有独钟，因为小时候经常吃老妈给我做的，天气寒冷的时候萝卜成熟的季节，会在家里面做腌制萝卜，到了夏天的时候，黄瓜豆角大量上市，每次家里面种植的豆角多到吃不完，老妈就会做腌制豆角让我们吃。

任何一种食物吃多就会自己制作，从小吃到大，对腌制豆角的做法特别拿手，多年来经常制作，从没有失误过，每次做好的酸豆角一年都不会坏，吃起来的口感酸脆爽口，特别下饭，下面把详细做法分享给大家！

首先我们一定要选择一些新鲜的豇豆，去掉头尾，然后用清水冲洗表面的脏东西，接下来准备一个锅里面加入一些水，水开之后把豇豆放入里面焯水30秒，然后捞出来，放到另外一个装有清水的盆子中，一热一冷颜色特别翠绿。

接着我们准备一个玻璃罐，把豆角装入在这个罐子中，这个过程不要碰一滴油，接着在里面加一些自来水，然后放三勺食盐、适量白醋，同时再倒入几滴白酒，白酒的作用可以防止豆角变质，然后把盖子密封起来进行发酵。

两天左右的时间豆角就会变色，不过腌制的时间越久，口感更加入味，一般一周左右的时间就可以吃了，无论是直接吃，或者是炒着吃，味道都很赞！

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