干豇豆烧五花肉成本不高,操作不难,

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如今“”充斥着整个社会的各行各业，甚至在很多行业加班到深夜的辛苦人儿呢，遍地都是。那加班到夜深，是不是饥肠辘辘，甚思饮食却又充斥着强烈的负罪感，大深夜的想吃不敢吃，怕长肉呀。。。

小编今天给大家分享一道横菜--干豇豆烧五花肉，成本不高，操作不难，美味还不长胖，绝对的满足你在深夜对美食的诉求！

来，接招啦。

材料：干豇豆适量、五花肉一块、白菜一颗、腐乳汁两勺，桂皮一段、八角两颗、葱、姜、蒜少许、冰糖10颗、料酒适量、生抽适量、酱油适量、白芝麻少许，葱少许

步骤：

1.选择肥瘦相间的五花肉，既能吃到香味，又不会摄入过多的油脂，洗净，改刀切成2mm左右的肉片

2.加入盐先抓匀，再加入姜、葱、生抽和料酒继续抓匀腌制（腌制的时间不需要太久）。

3.腌制好的五花肉，一片片摆入不粘锅内，不放油哦，中小火烤肉，目的是增香和去除多余的油脂，烤制两面金黄时，淋入料酒继续减少多余油脂，去掉肉腥味。

4.干豇豆提前冷水浸泡2小时，两三根一组，捆在五花肉上，留住五花肉的肉香的同时，也能吸收五花肉的油脂。

5.桂皮、八角，葱姜蒜、冰糖一起下锅，中小火炒出焦糖香

6.下入捆好的五花肉，改大火翻炒，让五花肉均匀裹上糖色。

7.淋入腐乳汁，继续翻炒着色、增香，烹入料酒减脂。

8.加入水，没过肉面，再加入生抽，酱油，决定这道菜的咸淡

9.加入大白菜，整片的连帮带叶，盖满肉面，增加膳食纤维，吸收汤汁，帮助消化。

10.盖上锅盖，大火烧开后中小火烧制30分钟左右，这时候汤汁所剩不多了，开盖有味、满屋飘香，如果喜欢汤汁拌饭就不需要收汁了，可以直接出锅开吃了；也可以将吸满汤汁的大白菜夹出来，再大火收汁，一道肉质酥烂、色泽金黄、味道鲜美的干豇豆烧五花肉，就做好了。

11.出锅撒上葱花开吃啦。

这道菜，虽然用的是五花肉，但是经过这一番烧制，已经大大减少了它的油脂，所以即使在深夜同样可以放下对油脂的忌惮，如果实在对油脂有顾忌，可以选择吃大白菜和豇豆，也能吃出大大的满足感。

这道菜，融合了干豇豆的干香，五花肉的肉香，大白菜的清香，辅料的增香，人间美味啊！

夜深了，也可以适当犒劳一下自己的胃，注入新的能量，说不定，吃着吃着，灵感就来了~

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