豆角不要只炒着吃了,自制酸豆角,开胃又下

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豆角相信很多人都喜欢吃，豆角茄子、干煸豆角、土豆炖豆角、豆角烧肉等

豆角又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

豆角在夏季的时候很多，怎么保存豆角，中国劳动人民发明了腌制酸豆角来保存食物。各地方腌制的酸豆角口味不尽不同，皖南地区的偏咸，重庆四川的偏麻辣，云贵和广西地区的偏酸，无论什么口味，做法大致相同，只是材料加减的多少而已。

今天为大家介绍下湖北荆州地区酸豆角的制作方法：

1，洗净豆角沥干备用

2，准备豆角、生姜、红辣椒（没有红辣椒可以用剁椒代替）

3，放入盐、生姜、红椒（剁椒），搅拌均匀，腌制大半天

4，找一个无水无油的容器，放入腌制半天的豆角

5，烧开水放凉，倒入容器，漫过豆角，适量加点盐

6，用密封盖盖好，腌制15-20天（夏天）即可，视天气温度而定，冬天时间要长一些。

以上就是湖北地区最简单的腌制方法，一次可以多腌制一点，注意保存，腌制好的酸豆角配热干面，或者淋上芝麻油都很好吃的。

我是早餐本科生，感谢大家一直以来对我的