天热豆角不要炒着吃了,教你凉拌豆角的做法

2025/2/16 来源：不详

豆角想必大家都吃过，我们一般都是把豆角拿来爆炒，但是现在关于豆角的做法是越来越多了，比较常见的就有：酸豆角，干煸豆角，土豆炒豆角，豆角炒肉，豆角焖肉，豆角炖汤等，这些里面有你喜欢吃的美味吗？这些美味里面我最想吃的就是妈妈做的豆角炖肉，那滋味好得不行

小编今天要为大家分享的美味不是这些，而是凉拌豆角这道美味，在夏天吃它特别爽口，做出来的豆角翠绿鲜嫩，口感爽脆。你们有吃过这道凉拌豆角吗？如果你们也喜欢的话可以和小编一起做做

豆角，又叫作豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。

食材：豆角，大蒜，干辣椒，小米椒，白芝麻，生抽，香醋，白糖，食用油，芝麻香油，小苏打

超市买回来的豆角放入大碗中，再撒入一大勺食用油，一小勺小苏打，然后我们倒入清水把豆角浸泡10分钟左右

把我们准备好的干辣椒放入碗中倒入清水清洗一下，干辣椒上面有杂质清洗一下比较好，清洗好后把干辣椒切成丝，切好后把辣椒籽处理掉，这样做菜不影响口感。接着我们再切三四个小米椒，再把剥好的大蒜用刀拍碎再切成沫，把它们切好后放入盘中备用

豆角浸泡好后把其捞出，然后在水龙头处把豆角再清洗一下，清洗好后把豆角的头和尾切掉，接着把豆角切成段，切好后放入盘中备用

锅中倒水，水烧开后我们先加入一大勺食用油，倒入一点食用油，加好后把它们搅拌一下，最后我们把切好的豆角段倒入锅中焯煮，豆角焯煮熟后捞出放入凉水中

豆角放入凉水中变冷后我们用手把豆角从中间撕成两半，处理好的豆角放入碗中

所以豆角都处理好后放入碗中，把我们切好的干辣椒和小米椒，蒜末加进去，再加入两勺白芝麻，两勺生抽，两勺香醋，一勺食用油，一勺白糖，少许的芝麻香油（喜欢有颜色的可以放点辣椒面或者辣椒油进去），最后把烧好的食用油浇在上面，激发出它们的香味

稍微放凉不烫手后把其抓拌均匀，这样一道美味的凉拌豆角就完成啦，味道真的超级棒，不愧是夏天的一道下酒菜，你喜欢吃吗？