晶莹剔透风味独特的干豇豆炒腊肉,关键一

细看已是深秋十一月，本该略带寒意的月份，在深圳却完全体会不到，以至察觉不到即将画上句号。在四川老家此时早已穿上毛衣外套，想必家里爷爷奶奶又忙碌着给子女们准备腊肉香肠和各种干货了吧。这是父母对孩子们的爱，是家的味道，新年的味道。每次过完年带出来的“家乡味”总能吃上好长一阵，吃一次就是对家更深的思念，饭桌上总会出现几句：这才是正宗的家乡味道。

年初从家里带出来的干豇豆和腊肉还存放着一直没舍得吃。眼看都要过年了（回家又可以吃到各种家乡味道），现在很馋那一口家乡味，便把储存的干豇豆和冰箱存放的腊肉取了出来。做份干豇豆炒腊肉。

干豇豆炒腊肉做法：

1.干豇豆提前用热水泡发几小时，然后切成小段备用。

2.腊肉用热水清洗干净，再用水煮一下捞出切片。准备姜蒜、干辣椒、湖南椒切好备用。

3.锅里放油，倒入腊肉爆一下渗出多余油脂晶莹剔透且更香，放入干辣椒姜蒜、适量豆瓣酱炒出香味和红油。再倒入干豇豆一起炒，小编喜欢口感硬点的吃起来有嚼劲更香（喜欢口感软点的小伙伴可以加一点点清水闷一下）。最后倒入湖南椒、酱油、鸡精翻炒起锅装盘。

一份香气扑鼻满满家乡味道的干豇豆炒腊肉就完成了，随随便便两碗饭不在话下。

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在外地的小伙伴想偿腊肉的可以买来试一下。可以蒜苗炒腊肉，蒜苔炒腊肉，白花椰菜炒腊肉，包菜炒腊肉辣椒炒腊肉…各种炒法也可以原汁原味水煮吃法。干豇豆的吃法也很多，干豇豆是一种健脾胃养脾、补气血养血、身体排毒祛毒、降低血脂、散寒、消耗脂肪、减少胆固醇的好食物。可以干豇豆焖肉、干豇豆烧鸭肉、干豇豆炖汤等等…

想了解干豇豆做法的小伙伴可以