简单好吃营养的5道家常菜,少油少盐,清淡

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一盘好吃的家常菜，能撑起一锅饭！家常菜可荤可素，不管用任何食材，煎、炒、蒸、煮、拌，都能做出不同的美味，今天分享5道家常小炒，几样时令蔬菜，简单一炒，做出老少皆宜的开胃下饭菜，喜欢的就收藏了。

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这道肉丝炒豇豆，实在是太香太下饭，滑嫩的牛肉，配上翠绿的豇豆，既养眼还下饭。

材料：牛肉克，豇豆1把，酱油，盐，葱花，淀粉1小勺，料酒

1.牛肉1块洗净；

2.牛肉切丝，用淀粉、盐、料酒腌制10分钟；

3.豇豆洗净；

4.切寸段；

5.油温刚一点温热时，将肉丝倒入锅中快速划散；

6.投入葱花，倒入酱油调色；

7.将豇豆倒入锅中，翻炒均匀后，倒入热水，转小火，焖10分钟；

8.撒少许盐；

9.翻拌均匀，出锅。

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用猪油炒素菜那味道和口感倍儿棒！猪油融进了菜里，菜变得油润鲜嫩，比用植物油炒，口感上润、嫩，不知要好吃多少倍呢。

材料：小白菜3棵，油菜2棵，猪油1勺，葱花少许，盐少许

1.青菜泡盐水，洗净，沥干水；

2.切成二公分左右的段；

3.舀1勺猪油入炒锅中；

4.葱花煸炒出香味；

5.将青菜倒入锅中快速翻炒变软；

6.加入适量盐，翻炒均匀出锅。

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我家经常用肉丝炒洋葱。切成丝，熟得快。我再加一个尖椒，颜色搭配上也漂亮一些，营养上也丰富一些。

材料：猪瘦肉克，洋葱1个，尖椒1个，植物油适量，淀粉1小勺，料酒少许，盐适量，酱油少许

1.猪肉从冰箱中取出，解冻后，刀切成细丝；

2.肉丝中加一小勺淀粉、少许料酒、一点点盐，抓捏入味，腌10分钟左右；

3.洋葱洗净；

4.一切两半，再切成细丝；

5.尖椒一个，去蒂去籽；

6.切成细丝；

7.炒锅中倒少许油，将洋葱和尖椒断生，盛出备用；

8.炒锅中重新倒入适量油，油到5、6成热时，转小火，将肉丝倒入锅中，用铲子尖儿迅速划散，等肉丝条条分明时，转大火炒熟；

9.倒少许酱油调色；

10.将洋葱青椒倒回锅中，撒少许盐，翻拌均匀出锅；

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这是一道家常小炒菜。芹菜清香脆嫩，香干入口有韧劲儿，而且还富含丰富的植物蛋白质，两种食植物搭配在一起，用大蒜来炝锅，即使素炒也是一道好吃的下饭菜。

材料：芹菜1棵，香干3片，大蒜1头，生抽少许，盐少许，油少许

1.芹菜和香干清洗干净；

2.把芹菜杆的两端分别向内折断，把长长的纤维给拉扯出来；

3.将芹菜杆斜切细丝；

4.豆腐干切成细丝；

5.锅中做开水，将芹菜丝焯水，然后捞出，迅速冲凉，这样能保持芹菜的清脆口感；

6.豆腐干也可以焯水，可以使豆腐干变软；

7.热锅凉油，入大蒜瓣煸炒出香味，大蒜瓣整粒放进去，可以保持完整的形状，而且好吃；

8.将芹菜丝和豆腐丝倒入锅中，大火煸炒出水汽；

9.倒入少许生抽调色调味，再撒少许盐，翻炒均匀，出锅。

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做一道快手的“辣椒酿肉”，超级下饭。鲜嫩嫩的肉馅，汤汁全部留在了尖椒的底端，吃到最后一口时，满满的肉汁混着少许的辣味，真是太满足了！

材料：辣椒5根，猪肉西葫芦馅，

1.调馅很简单：猪肉馅中加适量盐、生抽、蚝油、凉水，西葫芦丝，调成糊糊状；

2.5根辣椒清洗干净；

3.用刀将尖椒顶部削掉，把小勺探进去，把籽挖出来；

4.用筷子将肉馅塞入尖椒腔中，不时地压一压，使肉馅能填满；

5.平底煎锅中倒少许油，7、8成热时将尖椒入锅中，不时地滚动几下，让尖椒受热均匀，表面呈虎皮条纹状的煎痕；

6.倒少许热水，小火，盖盖子焖一会儿，收汁，关火出锅。

“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。