天热吃什么都没胃口分享6道爽口小菜,开胃

本期导读：天热吃什么都没胃口？分享6道爽口小菜，开胃下饭，做法超简单。

用料：苦瓜1根，鸡蛋2个，盐，胡椒粉，香醋，剁椒，白糖少许，生姜，大蒜，食用油。

做法：

苦瓜切去两头，对半切开，用勺子挖去苦瓜的瓤，然后切成片。大蒜生姜切碎备用。锅中倒入适量清水煮开，加一小勺盐，几滴食用油，放入苦瓜焯水2分钟，然后快速捞出放入凉水过凉，沥干水分待用（苦瓜焯水可以去除大部分的苦味，也可以让苦瓜颜色更翠绿，口感更爽脆）鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，再加入一勺清水，搅打均匀备用。准备一个小碗加入三勺清水，半勺香醋（醋也可以中和苦瓜的苦味，不怕苦的也可以不用放醋），一小勺盐，一勺剁椒，少许白糖，搅拌均匀待用。不粘锅倒入适量油烧热，下姜蒜爆香，接着倒入苦瓜翻炒均匀。倒入鸡蛋液，先不要翻动。等蛋液稍凝固后翻炒成小块，然后倒入调好的汤汁。翻炒至汤汁收干，关火，起锅装盘即可。

用料：豇豆适量，大蒜3瓣，生抽，蚝油，剁椒，香醋，白糖，花椒，食用油。

做法：

豇豆去掉头尾，切成小段备用。大蒜去皮切成丝，小碗加入生抽，蚝油，香醋，白糖，剁椒，再兑入一勺温水，搅拌均匀成凉拌酱汁，（调味根据食材量和自己口味喜好调整）锅中烧开适量清水，放入一勺盐和几滴食用油，倒入切好的豇豆角，焯烫3-5分钟（比较鲜嫩的豇豆3分钟就够了偏老一点的需要适当延长点时间）捞出放入事先准备好的凉开水中投凉，以保持其颜色翠绿，口感鲜嫩。沥干水分放入碗中，加入大蒜，然后熬一点花椒油泼到大蒜上激出香味（怕油的也可以少许香油代替，味道也很好，香味会稍差点），最后倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。

用料：绿豆粉皮克左右，酸菜一小碗，生抽，白糖，剁椒，葱姜蒜，食用油。

做法：

酸咸菜多抓洗几遍，拽干水分，切碎备用，葱姜蒜切碎，粉皮切成菱形小块。锅中倒入适量油，油热下姜蒜炒出香味，接着放入切碎的酸菜，翻炒片刻。倒入两小碗清水煮开，然后放入粉皮。加少许生抽，少许白糖，一汤勺剁椒（剁椒是微微的辣，喜欢吃辣的可以放干辣椒或者小米辣），煮至粉皮呈透明状。最后撒上葱花，出锅装盘即可。

用料：花生米适量建议用红皮的补血效果更佳，芹菜一把，生抽，香醋，剁椒，白糖，香油，各适量。

做法：

花生米浸泡5-6小时，可以提前一个晚上浸泡好，第二天做或者早上浸泡晚上做。芹菜洗干净切成小段，其实芹菜叶的营养成分也很高，自己家里吃的话，可以不用去掉芹菜叶。浸泡好的花生米放入锅中，加入适量清水，加入一个八角，一个茴香，几颗花椒，大火煮开后调中火煮15分钟左右，煮好控干水分捞出放凉。芹菜加少许盐焯一下水，半分钟就可以了不要时间长，煮好放入准备好的凉开水中过凉，控干水分待用。花生和芹菜放入一个大碗中，加入蒜蓉，生抽，香醋，剁椒，白糖，香油，搅拌均匀即可。（调味根据食材量和自己口味喜好调整）

用料：黄豆克，酸菜1小碗，生抽一勺，蚝油一勺，老抽半勺，剁椒一勺，白糖少许，姜蒜，食用油。

做法：

黄豆提前一个晚上用清水浸泡。浸泡好的黄豆放入压力锅，倒入清水没到黄豆，煮开上汽后开小火煮10分钟左右，然后关火焖10分钟左右就可以了，盛入盘子待用。酸菜多洗几遍，洗去咸水，挤干水份后切碎备用。锅中倒入适量食用油烧热，下姜蒜爆香后倒入酸菜翻炒均匀。然后把黄豆连同刚才煮黄豆的汤汁一起倒入锅中，翻炒均匀。加入一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺剁椒，少许白糖，翻炒均匀。中火煮至汤汁收小即可。

用料：内酯豆腐1盒，金针菇1把，肉末少许，番茄1个，青豆少许，生抽，盐，胡椒粉，葱姜蒜，食用油。

做法：

番茄洗干净切成小块，葱姜蒜切碎备用。金针菇切去根部，放入淡盐水中浸泡一会儿。锅中倒入少许油烧热，下葱姜蒜翻炒出香味，然后放入番茄块，翻炒至番茄出汤汁。接着放入肉末翻炒至变色。加入一大碗清水煮开，加入少许生抽，一勺盐，一小勺白糖（调味根据自己口味喜好调整）。加入金针菇和青豆粒，翻拌均匀。最后放入放入切成小块的豆腐，用锅铲推匀，再次煮开后，加入少许胡椒粉，出锅即可。天热吃什么都没胃口？分享6道爽口小菜，开胃下饭，做法超简单。今天的分享就到这里，感谢您的阅读，如果您也喜欢这几道美食，记得分享，点赞，转发哦，感谢您的支持！