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今天还是分享一道家常菜，土豆炖豆角。

我自己做饭的时候更喜欢炒或者凉拌，蒸啊炖啊的不太搞，尤其是炖菜，做的不多。

但我妈家和我奶奶家真的超级爱炖菜，在那边吃饭经常吃到。

我奶奶家的炖菜感觉像直接用水煮的，吃起来特清淡，菜还炖的烂烂的，能吃出食物本身的味道，不难吃但也谈不上多好吃。

我妈做的炖菜是会用花椒和葱姜蒜炝锅，起码有一些油水了！而且出锅的时候会放一点点白胡椒粉或者葱花增香，很好吃！

今天分享的这个土豆炖豆角是先把食材过油炸一下，这样炖出来味道更香，而且土豆和豆角的完整度也更好，不会因为炖过就变得烂乎乎~

材料：

土豆、豇豆、姜蒜、生抽。

1.土豆削皮，豇豆去掉头尾。

2.把豇豆切成段，土豆切成很粗的条状。

3.锅里放油烧热，把洗干净控干水的土豆条倒进去炸。

4.炸到边角上色，捞出来控油。不要炸到很熟哈，之后还要炖。

5.豇豆也放进油里炸，炸到出现虎皮。

6.锅里放底油，爆香姜蒜片。

7.倒入炸好的土豆条和豇豆，翻炒。

8.放入生抽，盐，糖炒均匀后，加入热水，刚好没过食材就行。

9.炖到没汤就可以出锅啦~

好吃好吃~~

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