这样做豆角炒肉,多加这1步更嫩更绿更入味

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哈喽大家好，我是垚垚爱吃鱼！炎热的夏季悄然而至，过来七一后雨季也即将来临，雨前的天气异常的闷热，这个时候孩子总是没有什么胃口吃东西，为了能让他好好地吃饭也是让我这个老母亲操碎了心，今天去自家的菜园里，种的蔬菜都已经开始挂果了。黄瓜、茄子、辣椒、西红柿，长得最茂盛的还要数豆角，摘一些回去，给孩子做个开胃菜

这个季节豆角是我们餐桌上常见的菜肴，它的做法也非常多变，无论怎样做的豆角都很受我们的喜爱，昨天朋友在一起聊天的时候问我，不知道豆角是焯水好还是过油好？朋友说每次做出的豆角颜色都会发黑，还入不了味，问了好多关于豆角的问题，我想这应该也是大多数人关心的问题吧，今天垚垚就跟您说说这里面的事……

豆角又叫豇豆，夏季每家每户的菜园子里豆角是必种的一种蔬菜，稍微长大些还需要搭架子，到成熟的时候每天都可以采摘很多，那时候可开心了！豆角无论怎么吃我都喜欢，因为家中有小孩干煸的会有些许辣椒，一般做得很少，做的比较多的就是凉拌和炒制，放上肥肥的五花肉，小朋友大口吃的样子想想都忍不住流口水，今天我们就说说豆角炒肉好吃的做法

豆角炒肉，准备的食材有豆角、五花肉、葱姜，首先我们将豆角洗净切成段备用，五花肉切成丝或者片，先将豆角汆汤断生，水烧开后加点盐和食用油，豆角断生后捞出过凉备用，锅里加底油，油热加入五花肉炒制一会加入葱姜蒜片，加入适量的白糖翻炒，再将豆角放到锅中稍微煸炒后加入生抽老抽和耗油，加入适量的清水或者高汤，烧制5分钟，水淀粉勾芡，翻炒出锅即。

想要豆角做出来的更嫩更绿，焯完水后一定要将豆角过凉，这样做出的豆角口感上更加的好，选用五花肉肥瘦相间，吃起来才会香而不腻，口感上更为满足，制作的时候豆角熟了出锅即可，万不可时间太长，时间长的话就会软烂发黑，口感就会差很多，出锅勾芡的时候薄芡就好。

最后说一下，豆角的吃法决定了是焯水还是过油的，生活中很多人都做错了，难怪炒好的豆角发黑，还不好吃，豆角一直以来都是一道饱受争议的蔬菜，做不熟的话会容易会导致腹泻，豆角好吃也好做，只有掌握好小技巧就没问题了，伙伴们也安排起来吧！在这炎热夏季里餐桌上多一道开胃解暑的菜品。

学会小窍门，无论做起菜就很简单了，这个季节的豆角是最好吃的，多变的制作方法，也满足口腹之欲，好了，今天的文章就分享到这，您get到了吗？我是垚垚爱吃鱼，如今天的内容对您有帮助，欢迎点赞