这是一个豆角的季节,一道凉拌豇豆清爽开胃

豇豆也是属于豆角类的食物，使用方法也有很多种，凉拌，焖煮，炝炒都可以，也可以做成酸豇豆，开胃下饭。今天就给大家介绍一道鲜嫩爽口的开胃菜，凉拌豇豆。

豇豆

准备好豇豆一斤，洗干净后去除头尾两处的端部，用手或者刀改成五厘米长左右的小段。

豇豆段

再来就是准备一点小辣椒切成沫，姜葱蒜沫，花生油，酱油，醋，盐，味精，芝麻少许。

准备一锅沸水，把豇豆倒入锅中煮熟，不要太烂，用手稍稍一捏可以烂就好，捞出在凉水中浸透，是豇豆变得脆爽。

焯过水，冷透

把凉透的豇豆捞出放入大盆中，加上小辣椒，葱姜蒜，花生油，酱油，醋，盐，味精，醋可以稍稍多放一点，将这些调料搅拌均匀，然后盛入盘中，在上面撒上芝麻就可以了。

凉拌豇豆

凉拌豇豆