秋季里,晒些干豇豆,2步搞定,5天就晒好

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爸妈那一辈往上的人，都喜欢做一些干菜、腌菜类，因为那时候科技有些落后，到了秋季以后想吃到青菜就有些困难了，很多春夏吃到大菜，到了秋季就没有了，还记得小时候，到了夏季的时候就像一个丰收的季节，很多新鲜的菜吃不过来，西红柿、黄瓜、四季豆、豇豆、茄子等，这些自家地里都种的有，每天可以换着吃，而到了秋季以后，我们吃到的蔬菜就慢慢减少了，吃得最多的就是白菜土豆，这两种菜比较好存放，记得那时候，我几乎天天都在削土豆，要么就吃一些妈妈晒的干菜，腌制的菜。现在生活好了，一年四季都能吃到各种新鲜蔬菜，很少有人会做一些干菜了，其实这些干菜很好吃，做好之后别有风味，我觉得比原有的新鲜菜还好吃。

在家里最喜欢吃一种干菜，那就是干豇豆，现在想要吃到这种干豆角可不容易，很少有人做了，不过妈妈每天还是会做上一些存起来，想吃的时候再吃，可能是夏季的时候豇豆太多了，有些吃伤了，现在看到新鲜豇豆不怎么感兴趣，不过看到妈妈晒的干豇豆还是很喜欢的，用干豇豆个腊肉，那个味道真是太美味了，口感更是不错，能吃到那股晒干的独有的味道，我现在也学会做干豇豆了，喜欢吃的朋友来看看怎么做。

干豇豆可能有一部分人做过，但是在晒的时候，豇豆就变坏了，很难最后晒好，那么今天就给大家分享一下如何自制干豇豆，其实方法很简单，只要讲究一些小技巧，需要两步就能完成了，晒干了炒着肉吃真是香，这个时候豇豆价格不贵，趁着现在赶紧买上一些来做吧。秋季里，晒些干豇豆，2步搞定，5天就晒好，和腊肉炒一起太美味了！

做干豇豆

在买豇豆的时候，尽量选择脆嫩一些的比较好，买回来之后，再精心挑选一下，有些老一些的豇豆挑出来不做干豇豆，直接炒菜吃了吧，剩下的嫩豇豆来做干豇豆。一般会过日子的人，还有会吃的人，都会这么做，提前买一些豇豆做成干豇豆备在家里，因为到了冬季豇豆比现在贵很多很多。下来我们就开始做吧。

1、先将每根豇豆检查一下，有没有虫眼的地方，有的话要扔掉，锅中倒入足量清水，烧开之后，将豇豆下锅锅中，豇豆烫成翠绿色后，就可以捞出来了，时间不能过长。然后将豇豆的水分沥干。

2、沥干水分后，将豇豆放在透气的筛子上面，再放到通风的位置晾晒，进行暴晒，在晾晒的时候，要进行翻动，让豇豆的全身可以晾晒均匀，要提前做干豇豆的话，要选择好天气，这样的话晾晒上3-5天就完成了。

最后晾晒好的干豇豆，颜色应该是深黑色的，再将干豇豆放在塑料袋中密封好，吃的时候取上一些，放在清水中泡发就可以了，这个做法大家都看到了吧，就是这么简单，不过在一开始做的时候要注意，豇豆要在开水中烫一烫，但是时间不能太长，若已经煮熟的话，就不能做干豇豆了。

自从我学会做干豇豆之后，秋季里都会做上一些，这样的话相当于多了一道菜，多了一道风味吧，比吃干豇豆好吃多了，尤其是用干豇豆炒腊肉那个香呀，一盘菜足矣，你也喜欢吃干豇豆吗？那就来做做看。