腌菜炒豇豆,轻松干掉两碗米饭美食天下

腌菜炒豇豆

By食无涯

自制的腌菜炒新鲜豇豆，腌菜自带微微的酸味比肉沫豇豆更下饭更有回味，豇豆鲜嫩又没有酸豇豆那么咸，开胃下饭！看着这盘菜忍不住嘴发酸，得咽几口口水下去。

原料：豇豆、腌菜、辣椒、蒜头、盐、油、鸡精。

做法步骤：

第1步、豇豆洗净沥干水份，切成1厘米左右长的小段。

第2步、腌菜放清水里面浸泡半小时，中间多次换水。每次换水都要把水挤干。

第3步、青椒切碎（我这个是半红半青的辣椒），蒜头切成蒜末备用。

第4步、油锅热热下入蒜泥和辣椒加盐炒一分钟左右乘出备用。

第5步、锅中再次加油烧热下豇豆翻炒至断生。

第6步、放入腌菜，加小半饭碗清水煮一会。

第7步、煮至水干，煸炒出油。

第8步、加炒好的辣椒一起翻炒均匀，可以加点鸡精调味。

第9步、乘出装盘就可以享用了。

来自美食天下食无涯的作品。

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