家味美食莴笋肉片,豆角焖面,芦笋炒虾仁,

莴笋肉片

步骤：

1、猪瘦肉切片，加淀粉和水拌匀。

2、莴笋去皮洗净切薄片，蒜和老姜切片。

3、锅内放油适量，小火爆香干花椒，五成热时开大火加入豆瓣炒香，倒入肉片和蒜片姜片爆炒，炒至肉片微微变色，加入莴笋爆炒，同时加适量盐，爆炒两分钟即可，加味精后起锅装盘。

豆角焖面

做法：

1、锅中加油烧葱蒜爆香，然后放入豆角炒匀。

2、翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧开，将其倒在碗中备用。

3、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。

4、加盖中小火慢慢焖，直到水快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。

芦笋炒虾仁

食材：芦笋克、鲜虾克、姜少许、葱少许。

做法：

1、把虾的头、脚、壳、虾线去掉，如图，一个虾仁就剥好了。

2、在虾背上横切一刀，但不要切断。

3、将所有处理好的虾仁放入一个大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟备用。

4、把芦笋底部较老的地方去掉，然后切成小段备用。

5、锅中倒入适量的水烧开，然后将芦笋放入锅中，再倒入几滴食用油，焯一分钟后，将芦笋捞出。

6、锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后盛出备用。

7、锅中再倒入少许底油，油热后将葱末和姜末放入锅中煸炒出香味。

8、将芦笋和虾仁放入锅中，转大火翻炒均匀。

9、往锅中放入一勺盐调味，翻炒均匀后再淋几滴香油即可关火。装盘盛出开动吧

虾米卷心菜

材料：卷心菜、虾米、盐。

做法：

1.卷心菜对半切开用手撕小片，洗净沥干；

2.虾米清水浸泡一会儿，捞出沥干；

3.起锅热适量油，倒入虾米爆香，放入卷心菜；

4.拌炒至卷心菜断生，加盐调味即可