豆角炒腊肉传统做法,好吃又下饭,还能提高
2023/5/23 来源：不详初期白癜风治疗方法 http://www.bdfyy999.com
一到夏天，一个个都跟霜打了似的，胃口不佳，也提不起精神。对于上班族和学生来说，更是如此。沉重的学习压力和工作压力，让人很难有一个很好的睡眠保障。如果睡眠质量差，就会造成人的记忆力下降，注意力不集中和警觉性降低，学习和工作的效率降低。如果睡眠质量好，就能保证你第二天的精气神，而且还能保证你在学习和工作中的高效率，可见有一个良好的睡眠，是多么重要的一件事。
那么面对睡眠面对失眠，睡眠质量差，有什么好的办法呢？今天小编想给大家分享一道美食-豆角炒腊肉，既美味健康，又能提高睡眠质量。豆角大家比较常见的一种蔬菜，豆角中有着丰富的维生素和蛋白质，是一种天然无污染的有机蔬菜，健康美味，营养价值高。盛产于夏季，豆角性味较为甘平，对于健脾止咳，补肾养胃有一定疗效。李时珍曾在《本草纲目》中记载：豆角能够补肾健脾，促进睡眠。所以，睡眠质量不佳的朋友，可以多吃些豆角，来改善睡眠质量。
腊肉是腌肉的一种，通常只有在过年前的腊月里腌制，所以叫“腊肉”。腊肉腊肠等是家家户户过年必备的食品，但是不同的地方的腊肉的做法也是不一样的。北方多以猪肉制成腊肉，烹饪时搭配其他蔬菜、干菜做成咸香鲜美的美味菜肴。豆角炒腊肉，算不上是一道名菜，也不算哪个地区的菜系，只是小编有幸在别人家里品尝过，觉得味道鲜美，所以就记住了做法。
小编买的腊肉，是正宗的农家腊肉，这种腊肉要比超市买的精美包装的腊肉好吃很多。做豆角腊肉的前一天，就要将腊肉浸泡在水中一晚上的时间，因为腊肉属于风干肉，水分早就被风干了，浸泡一晚上才能将干肉泡透，这样做出来的腊肉才会口感细腻，不干不柴。第二天将浸泡好的腊肉，放入水中煮1个小时，煮到肉皮能用筷子扎透，说明腊肉煮好可以炒制了。
将煮好的腊肉放凉，切成薄片。长豇豆一斤洗净后，在开水锅里焯两分钟，断生即可，捞出后放凉切成5厘米长的段。将准备好的红辣椒也切成小段。锅内放油，放少许油烧热后，将切好的腊肉片放入煸炒，倒入适量料酒去腥，放入豆角，少许盐煸炒。盖锅盖，中小火焖煮10分钟左右。焖煮是为了要融合豆角和腊肉的味道，腊肉中的盐分也会煮出来，起到调味的作用。出锅前放入少许味精、红辣椒翻炒10秒钟即可。
烹饪小技巧：1.凡是豆角类的蔬菜一定要炒熟透，以防止中 ；2.新鲜红辣椒 放，炒制的时间不宜过长，否则软塌塌的，不好看，营养也会被破坏；3.腊肉一定要提前浸泡，否则第二天再怎么煮，做出来的成品肉都不好吃，吃着口感发腻而且柴。4.因为腊肉本身有咸味的，一定要酌量加食盐。
这道豆角炒腊肉，其实是一种很传统的做法，很多美食菜肴都在创新各种做法，但小编认为最土最传统的做法，才能吃出中国最传统的美食文化，才能体现出家乡的味道。盛碗白米饭，夹些豆角腊肉，塞上满满一大口。腊肉Q弹的肉皮，肥肉的软糯，瘦肉的咸香，豆角的清香，汁水足且入味，配上香喷喷的白米饭，根本停不住嘴。不仅好吃下饭，常吃也能提高睡眠质量。传统的做法，家乡的味道，你也可以试试！如果喜欢这道美食，您可以留言点赞分享。
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