豆角不要再炖着吃了,干煸豆角搭配大蒜,好

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豆角不要再炖着吃了，干煸豆角搭配大蒜，好吃美味，又香又下饭

最近小院里的豆角都长成了，勤快的我便摘来了一大把，豆角的种类可以说是很多的了，扁的鼓的，当然还有咱今天炒菜的主角豇豆角，这种豆角可比一般的普通的豆角大多了，准确是长多了，它里面的豆子非常小，但我却恰恰喜欢这样的。在众多做法中，什么炖啦，凉拌啦，我最喜欢的就是炒来吃了，干煸豆角只加大蒜作为配菜，味道一绝，特下饭。

干煸豆角做起来是非常上手且容易的，配料啥也是简单没有啥复杂的东西。一颗新鲜的大蒜，一把新鲜的豇豆角，洗得干干净净的，一个切碎一个切段，就可以了大火炒，把水分都炒没了几乎。干巴的又很入味，和米饭一起进去贼香。油需要较平时放得多一些，这样豇豆角水分失去得更快，外皮更加好吃。我又放了一些干辣椒进去提味，这样会有微微的辣感这样吃起来更有食欲，也提鲜。辣椒一定要用干辣椒的，新鲜的不行没有干辣椒味好，进去还容易糊。

干煸豆角别看它虽然是素菜，但是味道上真的不比肉食逊色，而且营养含量也很多。它和我选用的配菜大蒜有着相同的功效，对咱这肾都好，吃了更加有活力。而且这豇豆角对脾也非常友好，它们俩的友谊可谓是长久。另外糖尿病和这个烦人的疾病，遇到豇豆角也会提前溜掉，完全没有施展的机会，大大地预防了它的存在。

干煸豆角

豇豆一斤、蒜两头、花椒粒适量、干红辣椒几颗、姜几片、酱油2勺、油适量、盐适量、鸡精适量

步骤1:这道菜的精髓就是大蒜，所以一定要多，可劲地放，大蒜掰成小瓣拍一下好切，碎碎的就可以了。也不要太碎，那样味道会流失，就像图中这样就行了。

步骤2:豇豆角切成小段段，不用太短正常三四厘米那样就行了，太长也不行。

步骤3:豆角是需要提前过一遍油的，用小火的就行，让它表皮都起褶皱这就可以了，捞出来控好，调料准备好开始炒。

步骤4:剩下的油别扔，少许就可以不用太多，大蒜，姜，花椒粒，干辣椒都扔进去，用小火给它爆香，大火该糊了小火也要注意。

步骤5:开始炒大蒜，不断翻炒过程快一点，防止糊锅。炒好了呈金黄色，就可以啦，然后进行下一步。

步骤6:过完油抽抽的豇豆角放进去，开始一起炒，翻得勤快点。同时也要把盐，鸡精酱油都塞进去。

步骤7:炒一会豆角尝尝熟了就可以出锅开吃了。

豆角一定要弄熟了，要不中毒啊。

后期炒的时候油是不需要太多了，否则就变成油豆角了。