家常菜升级版指南,9种独家特色做法,色香

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吃腻了普通家常菜，今天带来的是，家常菜升级版指南，9种独家特色做法，色香味俱全，一定要给家人吃，一起来看看吧：

一、豇豆炒脆骨

材料：猪脆骨、豇豆节、酥花生、干辣椒、花椒、盐、白糖、味精、香油、色拉油、卤水做法：1、把猪脆骨放入卤水锅里卤熟，捞出切片。2、锅放油，烧至五成热，下入猪脆骨稍炸捞出，再倒入豇豆节稍炸，倒出沥油。3、锅留底油，放干辣椒节、花椒炒香，再倒入猪脆骨和豇豆节，加盐、白糖、味精调味，淋少许香油，炒匀即可。

二、桂花蜜雪梨

材料：雪梨、冰糖、糖桂花、红枣、桂圆肉、银耳做法：1、把银耳、红枣、桂圆肉用温水浸泡半小时，洗净待用。2、雪梨去皮，对切开，把核挖掉，洗净放入炖锅。3、用水把冰糖溶开，倒入炖锅，加入银耳、红枣、桂圆肉、糖桂花和适量水，小火炖2小时即可。

三、香辣凤爪

材料：凤爪、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、桂皮、糖、香叶、孜然粉、老抽、生抽、料酒做法：1、凤爪减去指甲，洗净一切为二，干辣椒洗净切粒，生姜切末，大蒜切末。2、锅中放水，凤爪放入，加料酒煮开焯水，再水洗一遍。3、锅中少许油，油温6成热，下干辣椒、蒜末和生姜末爆香。倒清水，花椒、八角、香叶、桂皮。4、再加两勺生抽、孜然粉、一勺老抽，适量盐和白糖调味，将鸡爪放入锅中，大火煮沸，转小火慢炖20分钟，放蒜蓉即可。

四、香辣肉排

材料：猪排骨、青辣椒、洋葱、白糖、生抽、老抽、姜、葱、盐、油做法：1、将排骨洗净，切小块，倒生抽腌20分钟。2、锅倒油，油热，将排骨煎至两面金黄。倒三碗水，放香葱和姜，大火烧开，小火煮至排骨酥烂。3、大火收汁，倒入老抽，白糖调味。放青辣椒，洋葱和大蒜翻炒均匀，汁干即可出锅。

五、粉蒸土豆

材料：土豆、盐、鸡粉、姜、蒜、郫县豆瓣、花椒粉、香葱、腐乳汁、油做法：1、土豆去皮，切块，洗去淀粉；香葱切葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切末。2、土豆沥干，加豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉和适量盐拌匀，腌20分钟。3、加入蒸肉米粉拌匀，蒸笼底下铺好菜叶，把土豆放进去，中火蒸40分钟，熟透即可。

六、香菇烧栗子

材料：青椒、红椒、栗子、香菇、盐、生抽、老抽、姜做法：1、栗子剥壳，上锅蒸10分钟。香菇去蒂撕成块，青椒红椒去蒂去籽，切块。2、锅烧热下油，下姜片爆香，下香菇炒出香味，下蒸好的栗子炒匀。3、加没过菜的水，烧开后加盐、生抽老抽调味，小火焖10分钟，加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可。

七、浇汁豆腐

材料：豆腐、蚝油、干红辣椒、香菜、蒜末、油、葱末做法：1、豆腐切块，加盐煮一下，过凉水，摆入盘子，切碎蒜末，撒在豆腐上，加香菜、干红辣椒。2、锅里放葱末、黑胡椒粉、蚝油、生抽，一点玉米油，烧开倒在菜上，即可。

八、土豆烧四季豆

材料：土豆、四季豆、青红椒、胡萝卜、盐、糖、海鲜酱、料酒、鸡粉、老抽做法：1、土豆切长方条；四季豆切段；青红椒切片；胡萝卜切片。2、锅内倒油；烧至七成热，放入土豆，小火炸至微黄，再放入四季豆稍微煎炸，沥油捞出。3、锅内倒少许油，加2茶匙海鲜酱、少许料酒，再加水，将土豆和四季豆倒入锅内，加2茶匙糖、少许盐、鸡粉、老抽小火煮分钟。4、放入红椒片、胡萝卜片炒匀，勾薄芡滴香油，出锅即可。

九、酸菜炒小笋

材料：竹笋、酸菜、姜、肉末、蒜、小米椒、盐、蚝油、鸡精、味精、酱油、蒸鱼豉油做法：1、把小竹笋切丁，放清水里浸泡2小时。酸菜切粗颗粒，用清水稍加浸泡。2、锅烧开水，分别把笋丁和酸菜焯水捞出，放到加了一点油的锅里炒干水汽。3、净锅放油烧热，下肉末炒香，加姜米、蒜米和小米椒颗炒香，倒入笋丁，放盐、蚝油、鸡精、味精、酱油和蒸鱼豉油调味，再倒入酸菜翻炒，撒葱花即可出锅。