过了腊八就是年,教你一招,煮出比粥店还好
2023/4/25 来源：不详白癜风专家李从悠 http://www.victroncapital.com/qwzj/
任何一种爱，都不比对美食的热爱真切。——萧伯纳GeorgeBernardShaw
时间过真快啊，转眼就到腊八了，民间一直说过了腊八就是年，真的感觉有了点过年的气氛在里面了，相信很多地方都跟我们老家的习俗是一样的，到了腊八节这天定然是要做腊八粥喝腊八粥的吧，今天呢我们就来分享一下好喝的腊八粥的做法，比粥店的好喝百倍哦，不是你做饭不好吃而是你方法没用对。
听说中国之所以会有腊八节，是因为要纪念岳飞的，这天大家一般会制作腊八粥泡腊八蒜，据说当年岳飞在朱仙镇抵抗金军，正好是腊八这天因为天寒地冻的，岳家军没有军粮挨饿受冻的，当地百姓看不下去，就相继给岳家军送粗粮粥，也就是在这样的情况下，岳家军喝着千家粥大获全胜，岳飞死后人们为了纪念他，就有了庆祝腊八的习俗，而且留下了以粗粮为主要食材煮粥的习俗，被称为腊八粥。
腊八粥的主要食材选取了八种石材，分别是莲子/花生/红豆/豇豆/红枣/桂圆/糯米与大米/百合，同样的食材为什么做出来的味道却大相径庭呢？那是因为你做的方法不对，待会我教你一招，保准你以后做的粥都是软糯粘稠香的不得了，煮出来的粥比粥店的粥还好喝百倍，以后就是煮粥小能手了。
首先呢我们来处理食材，将莲子/花生/红豆/豇豆浸泡，至少要三个小时当然也可以头一天晚上浸泡好早晨起床做就好了，在浸泡的时候可以略微加上两滴白醋，这样可以让干果更快的软化，这样煮出来的豆子才会软糯容易煮烂，记得煮粥的时候不要单纯的只放大米，要适当的搭配糯米才好。
加上糯米后煮出来的粥才会粘稠，大米与糯米的比例是1：1，最最关键的一步来临了，煮粥的时候不要冷水下锅，记得一定要用开水，这个是很多粥店做粥好喝的关键，所有的粥都是适用的，这样煮出来的粥才会又香又粘，好喝的不得了这样你就可以轻松的开一家粥店了，这可是粥品好喝的关键所在。
记得喜欢吃甜口的在腊八粥出锅前放上适量的冰糖，搅化就可以了，这样一碗好喝的腊八粥就做好了，腊八节很快要过去了，冬季多喝粥本身就对身体好，对了忘记说了莲子的心一定要去掉，不然煮出来的粥会略微有苦味，去除的莲子心可以泡水喝，可以去火降噪是暖气屋中不错的选择哦。
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