茄子不弯且糯,番茄还是小时候的味,这里的

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浙江24小时-钱江晚报记者施雯通讯员陈旭献郑爽静

每年三伏天，都是浙江本地蔬菜供应的淡季。

在杭州蔬菜批发市场，眼下，浙江山地蔬菜正在悄然放量，7月-9月是集中供应的季节，老百姓们最爱的高山茄子、长瓜、黄瓜、番茄、茭白、豇豆、四季豆等已经水灵上架。

很多人都抱怨过，现在的番茄，没有小时候的味道。

在金华浦江大塘高山番茄专业村，正是番茄丰收的季节。这里农民种出的番茄，依然是小时候那种美味。菜场里随处可买的番茄，在这里是电商平台上的网红单品，每年还有杭州大型超市来抢购货源。

（图：山地蔬菜—番茄）

种出好吃番茄的秘诀是什么？

浦江县农业局蔬菜办主任高安忠说：“番茄好不好吃，除了栽培品种的选择，田间管理和技术也很关键。我们采用的是浙江省农科院选育的浙杂番茄，番茄挂果后不施农药，用防虫板、驱虫灯防虫害，所有果实都是自然成熟采摘，不催熟的。”

（图：使用防虫黄板的番茄大棚）

这个季节，除了番茄，吃起来皮薄肉嫩的茄子，是浦江主打的高山蔬菜，在杭州市场有稳定销售。

菜市场里有的茄子长得弯，有的长得直。买回家炒炒，有的吃起来皮厚肉硬，嚼之无味，有的皮薄肉糯，满口滑溜。吃货们肯定好奇，好吃的茄子该怎么挑？

（图：浦江种植的各种品种的山地茄子）

“茄子不喜欢太过炎热的气候。在这个季节，浙江平原温度往往超过35℃，茄子生长容易缺水导致弯曲，这种长相的茄子吃起来也容易有皮厚肉硬的感觉。相反，此时昼夜温差大的浙江山区种的茄子，卖相和口感都更好。”高安忠说。

肉沫炒豇豆是夏天百姓餐桌上一道美味的家常菜，眼下浙江高山豇豆放量上市，不过，豇豆的病虫害比较多，如何才能少用药，让大家吃得更安全、更放心呢？

这个季节，农村随处可见搭着架子露地生长的豇豆。

（图：浦江山地蔬菜基地的豇豆大棚）

在浦江，豇豆是种在大棚避雨栽培的，通过这种方式来调控水分供给，可以减少植株病害。大棚里还覆盖着防虫网，悬挂防虫板、性诱剂，通过物理防虫减少农药的使用。

天敌防治是自然界生物间相生相克在农业上的应用，豇豆地还引进了赤眼蜂来对付豆荚螟等病虫害。

（图：豇豆种植用天敌防治病虫害）

浙江省农科院农产品质量标准研究所徐明飞副研究员说：“采用抗性品种，结合生物、物理防治技术的集成应用，豇豆的农药使用可以减少约50%。”

7月22日，由浙江省农科院和浦江县农业局主办浙江浦江全国山地蔬菜安全生产技术交流会在浦江召开。

（图：全国山地蔬菜安全生产技术交流会，由农业农村部、中国农科院等单位参与）

现场，钱江晚报记者了解到，目前，我省临安、浦江、丽水等地山地蔬菜发展较快，面积稳中有增，近期山地茄子、四季豆、茭白等品种陆续上市。随着新品种和新技术的推广，近年浙江山地蔬菜的生产标准稳步提升，越来越多蔬菜瓜果已经超过了绿色农产品标准。