剩米饭别只会做蛋炒饭了,多两样食材更好吃

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剩米饭别只会做蛋炒饭了，多两样食材更好吃过瘾，粒粒分明有诀窍

你还记得小时候最爱吃的是什么吗？可能不是什么山珍海味，而是那一碗饱含妈妈味道的蛋炒饭。记得小时候每次和小伙伴玩累了，跑累了，回家都喊妈妈给我做一碗蛋炒饭，虽然吃过晚饭了，也还是抱着它吃个过瘾，这就是记忆中最好吃的味道了。现在的生活越来越好了，物资也越来越丰富了，一碗炒米饭虽然可以满足我们对儿时味道的怀念，但是还是希望吃得更好更过瘾，所以我用了更丰富食材，例如今天这一碗。

大家看到昨天我写的那个豇豆牛肉酱的做法了吗？今天我们就加上它，来做一碗特别香辣过瘾的炒饭，正好家中还有之前炸的果仁，放进来，别提多香了，老公吃了2大碗都觉得不过瘾，甚至说这一碗米饭，他可以连吃一礼拜，绝对不会腻，看来真是对味了。很多小伙伴炒米饭的时候都会炒得黏糊糊一坨，那样真的不太好吃，反正我是不喜欢，那么想让它粒粒分明就需要用到小诀窍了，而且不止一个哦。那么，我们话不多说，就来看看它的做法吧。

豇豆牛肉酱：豇豆一捆，牛肉酱看个人口味添加，小米辣，熟芝麻，油。

食材：剩米饭一盒，鸡蛋2个，油适量，盐和鸡精根据够味添加，炸果仁。

做法：

1.首先制作豇豆牛肉酱，具体的做法在昨天的食谱，大家可以很容易翻阅查找。

2.吃不完的我放在这个小罐子里面，随时可以拌米饭或者拌面，特别方便。

3.将鸡蛋放入油锅中，用热锅热油炒1分钟差不多就熟了，盛出来备用。

4.锅中放底油，加入米饭炒。刚刚说到了炒米饭粒粒分明的诀窍，以我的经验，它有两种。第一，我们可以食用冷藏或者冷冻的硬米饭，使用最小火，让它在加热的过程中散开来，同时要用铲子不停地剁开，而不是压压压，压扁它。第二，可以使用刚刚蒸熟的米饭，米饭蒸的时候不要太软烂，尽量干一些，炒米饭就更容易粒粒分明了。其实我还有个诀窍，就是将剩米饭放入微波炉加热，加热后就不是一坨了，减少炒制的时间。后两种热米饭需要用中大火炒，第一种冷米饭需要用小火炒。

5.米饭炒到粒粒分明的时候加入豇豆牛肉酱，用多少自己决定，毕竟每个人喜欢的口味和咸淡程度不一样，盐和鸡精也需要自己调整。

6.最后加入炒熟的鸡蛋，还有炸好的果仁，全部炒匀就可以出锅了。是不是特别简单。

7.看着一口吃着多过瘾啊，不会油腻，也不会黏糊糊的，怎么吃都好吃，喜欢的朋友赶快试试看吧。

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