教你几道凉拌小菜解决你在夏天没有胃口吃饭

北京治疗白癜风 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/zdxbdf/

今天给大家做几道家常开胃小菜，解决你在夏天没有胃口吃饭的问题，酸爽解腻，去油腥。

首先，重磅登场的是，川渝特色蔬菜“儿菜”，儿菜在这个时候，菜又多又便宜，鲜嫩，营养丰富，而且还能败火去油腻，今天就分享一个窍门让儿菜的做法简单好吃，香辣脆嫩，开胃还下饭。好菜先削一下比较老的皮，清洗干净，切成片片可以稍微厚一点，口感更好。切好后加一勺盐，抓拌均匀，放置十分钟，杀出水分，去掉苦涩味，然后加水冲洗一遍，再用手转干。能接出折耳根的可以来一点，搭配起来更好吃。然后调一个酱拌汁，碗里加蒜末，葱花，干辣椒和麻椒，浇上热油激发出香味，再加盐，白糖，生抽，香醋以及辣椒红油搅匀后浇入碗中，再放上香菜，搅拌均匀后即可装盘开吃。好菜就这样简单一拌，香辣脆嫩，开胃下饭，绝对比炒出来的又好吃。

接下来是我们的夏季明星之一的，嫩豇豆！豇豆是夏天最常见的应季菜，很多人都喜欢炒着吃，今天教你这个凉拌吃法，做法简单，鲜香好吃又开胃。做这道菜最好选用嫩豇豆，菜豆趣味，再切成长一点的段。凉拌蔬菜的焯水讲究油盐，沸水锅里烧水，加少量的油和盐，水开后再下锅，这样炒出来的豇豆颜色翠绿，口感也不会软烂。其实嫩豇豆都可以生吃，不用担心豇豆不熟啊不敢吃的问题，只需煮个两分钟左右即可捞起，再过一下凉白开，然后对半撕开成这样的长条。

凉拌豇豆好不好吃的知识关键，几个干辣椒斜着剪成丝，再加一大勺蒜末，适量的白芝麻，热油激发出他们的香味。调味很简单，两勺生抽，一勺香醋，一适量的盐糖，一点点香油，搅匀化开后淋在豇豆上，搅拌均匀即可开吃。这样一道凉拌豇豆就做好了。方法超级简单，但鲜嫩美味，好吃又下饭，吃过后绝对不会后悔。

最后压轴出场的是，苦瓜，小伙伴们不要嫌苦瓜苦，我这样做让你吃上一次就从此爱上苦瓜。苦瓜是现在的应季菜，吃了能清热解毒，但苦瓜怎么做才好吃还不苦？今天我就告诉你一个苦瓜的新吃法。首先准备一条嫩苦瓜，去掉头尾，从中间一切两半，再用一个小钢勺去掉苦瓜瓤，特别是这个白色部分，是苦瓜里最苦的地方，一定要刮干净，处理好后先不要切。锅里放水烧开，加一点植物油，让苦瓜，柿子更绿，再来点食盐，下入苦瓜焯水，时间不要太长，半分钟左右即可。

捞起过冷水。配菜一小把木耳下锅焯一分钟后也捞起过一下冷水。再将过凉的苦瓜切成厚点的片，想要口感更脆，可以再过一遍冰水。再准备洋葱半个，切成丝，不能吃辣的可以将洋葱加水和盐浸泡几分钟，这样吃起来就没有那么辛辣了。全部的食材处理好后，再炒一个点，慢支碗里，加葱白，蒜末，干辣椒以及一勺白芝麻，锅里放油，放一把花椒慢慢炸香，将粒子花椒将热油浇在调料上，然后加半勺盐，一勺糖，两勺生抽，一勺香醋，搅拌化开后倒入苦瓜上，最后搭配一小把熟花生米，香菜抓拌均匀，这样一道炝拌苦瓜就可以吃了，吃点鲜香好吃还不苦吃，夏天饭桌上一道不错的凉拌菜，喜欢的可以试一试。

总结：今天分享的夏季开胃家常菜是不是应景又应季的蔬菜啊，学会这几道夏季开胃家常菜的做法，再也不怕没有胃口吃饭。