牛肉还在炖着吃吗教你这样做一点都不老,嫩

牛肉顾名思义就是牛身上的肉，众所周知牛肉的价格是相对比较贵一些的，它贵有贵的道理，既没有肥肉而且非常补身。牛肉的营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质，能提高人体抗病能力，而且可以强身健骨，补身益气，相对猪肉来说，牛肉对人体的好处更大。

朋友们一定都吃过牛肉，自家家里也做过牛肉，不过一般大家做牛肉都是炖牛肉。牛肉炒着吃的人并不多，因为牛肉一炒就容易做的老，口感并不好，甚至有时候会有一种嚼都嚼不动的感觉呢。前些天我吃到一个牛肉炒菜，感觉特别香一点都不老，这道菜是牛肉炒豇豆，豇豆本身就吃起来非常嫩爽，配上入味的牛肉，太下饭啦！

准备适量的牛肉和豇豆，牛肉要冲洗干净后切丝放入盆中腌制，放在盆中的牛肉加入料酒、淀粉、盐抓匀，腌制十五分钟左右。豇豆应该大部分超市都有卖，是那种很长的豆角，豇豆洗干净切掉头尾切成大小合适的段儿焯水备用。准备一些葱，切成葱花备用。

起锅烧油，油热后下入腌制好的牛肉丝翻炒，翻炒牛肉的时候可以加入葱花以及干辣椒一起翻炒，翻炒到牛肉变色。然后加入适量的酱油，将准备好的豇豆放进去一同翻炒均匀后加入适量的热水。加入水后半盖锅盖，焖煮几分钟，几分钟后尝一尝，煮到合适的口感即可，撒入一些盐翻拌均匀就能出锅了。