夏天就爱吃这菜,便宜好吃总也吃不够,一周

2025/5/2 来源：不详

长豇豆是夏季餐桌上的常见菜，可以炒食也可以凉拌，不仅营养丰富更有保健的功效。可以促进消化缓解便秘，降糖减肥，补充维生素，还能辅助治疗多种疾病。

豇豆和茄子搭配最完美，味道清香不油腻，非常适合夏天吃，下面介绍一下豇豆角炖茄子的做法！

豇豆1把，绿茄子1个，八角1颗，生抽，盐，植物油，葱姜

1、绿茄子洗净去皮，切成条备用，茄子切成条更容易入味，切好的茄子很容易氧化变色，最好将茄条过一遍凉水。

2、豇豆摘掉根部清洗干净，切成段装盘备用。

3、锅烧热，放入适量油，油可以稍多一些，茄子多些油才好吃，油温5成热时放入葱姜八角爆香。

4、放入茄子翻炒，让茄子都沾上油继续翻炒，炒至茄子变蔫出油。

5、茄子炒好之后放入1勺生抽调味。

6、放入切好的豇豆角，放入少许水，盖上锅盖炖一会。

7、大概炖5分钟左右，至豆角断生大火收汁，放入少许盐调味即可。

8、出锅装盘，美味的豇豆炖茄子就做好了。

1、茄子也可以不去皮或切成块，茄子切成条更容易入味。

2、这道菜没放一点肉，却咸鲜味香，非常好吃下饭。