农家院的家常小炒,豇豆炒肉做法简单,加点

白癜风专家李从悠 https://m.39.net/disease/a_5481259.html

又到了吃豇豆角的季节了，豇豆俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角，不知道在大家的家乡叫什么名字呢。夏天是我最喜欢的季节，因为有豇豆可一次，虽然现在的种植技术很先进了，春夏秋冬都可以吃到新鲜的蔬菜，但是，只有应季的蔬菜菜是它最美味的时候。

豇豆营养丰富，它提供了易于消化吸收的优质的植物蛋白，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充人体所需的招牌营养素。豇豆还含有B族维生素，能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含的维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

豇豆的食用方法很多样，可以凉拌，炒着吃，包馅，我最爱的就是炒豇豆了，豇豆和猪肉是一对绝妙的搭档，再加上点辣椒，超级下饭的一道家常菜。

所需食材：豇豆角、猪五花肉、红辣椒、青辣椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱

步骤1、五花肉冲洗一下，切成小丁备用。什么形状依个人喜欢，我切成丁是为了方便拌饭或者拌面。

步骤2、豇豆角洗干净后，放入盘中浸泡一会儿，然后切成2厘米长的小段，装入盘中备用。

步骤3、辣椒及葱姜蒜清洗一下，辣椒切成小段，葱姜蒜切丁，都放入一个碗中方便一会儿使用。

步骤4、点火，锅中倒入适量清水，将切好的豇豆倒入锅中焯水，豇豆变色后捞出备用。

步骤5、将锅中剩余的水盛出，待水分靠干后，倒入适量的食用油，将葱姜蒜以及辣椒倒入炝锅，然后再倒入切好的肉丁和适量的郫县豆瓣酱翻炒均匀。

步骤6、最后将焯过水的豇豆角倒入，大火翻炒一会儿，因为豇豆角已经半熟了，所以很快就能炒熟，撒入适量食盐即可关火。

这道简单的家常小炒就做好了，如果您也喜欢豇豆角，不放试试哦，味道真的不错，如果吃不了辣可以把郫县豆瓣酱换成普通的黄酱也可以。

小贴士：

食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，当人们吃了生豇豆后，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是年幼的儿童，因此，一定要充分加热煮熟或炒熟，或急火加热10分钟以上，以保证豇豆熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。

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