豇豆的另一种吃法,只需多加一个步骤

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豇豆我喜欢叫它长豆角。我也是农村孩子对于长豆角并不陌生，家有几分地到了种长豆角的季节地里都会有它，餐桌上也是常有的一道家常菜，从小吃到大的做法就是猪肉炒还有清炒。

那么对于长豆角我尝试了另外一种做法，工序也多了、不过这道菜一上桌吃过后也得到了家里人一致好评，也算没白费我的表情。

材料：长豆角适量，肉末少许，蒜末少许，辣椒干少许，花椒少许，盐适量，鸡精适量，生抽少许，老抽少许，郫县豆瓣酱适量，大豆油不限

第一步：豇豆洗净切段，锅中下入适量清水烧开下入豇豆煮熟，捞出放入漏筛中过凉水沥干水分备用

洗净切段水开下豇豆

第二步：锅中加入较多的大豆油，烧至5成左右下入煮熟沥干水分的豇豆炸

炸豇豆咯炸好的豇豆

第三步：锅中留少许油下入干辣椒段微炒至颜色变深起锅备用

炒好的辣椒段

第四步：下入肉末翻炒几下，下入蒜末翻炒至肉变色，延边缘下入料酒翻炒几下，下入花椒，下入郫县豆瓣，生抽、老抽，翻炒几下，下入炸好的豇豆下入适量的盐，鸡精，快速翻炒

需要用到的料完成出锅

小贴示

1，豇豆用水煮熟再炸其目的制作出的成品不会过干，豇豆煮时在喝水，豇豆水喝饱了再炸，炸出来的豇豆不会过干、过硬。

2，有不喜欢吃麻和郫县豆瓣酱的可以不放，炒干辣椒时间不要太久以免炒黑了。

总结：豇豆的吃法，做法有很多种。分享是一种美德相互学习、交流才是最大的进步，在此说声谢谢！