豇豆的这个新吃法,做法简单,味道却是超好

小时候这个季节吃的最多最多的就是豇豆了，菜园地里面挂满了这种细细长长的豇豆。老妈经常一摘一大篮子，回来用大锅炒好了，我们都是整碗吃。当然小时候都不会是用肉炒出来的，就是清炒。感觉没有吃腻这个食材，一直以来都特别喜欢吃它。前几天打电话给老妈，老妈说晒了好多干的豇豆丝，等我回去的时候就可以吃到了。其实干的豇豆丝比新鲜的豇豆烧出来更好吃呢！

多吃豇豆的好处：

豇豆性味甘平，味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症。干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。

红烧肉焖豇豆

1、新鲜的猪肉洗净切块状，大小都行，我比较喜欢切小块。豇豆掰断，洗净沥干水即可。

2、先烧沸水将切好的肉块放进去焯水，然后冷水冲洗干净。

3、热锅一点油，里面放点盐。先将肥肉块放进去煸炒出油，再将瘦肉块放进去。加作料：盐、醋、糖、料酒、生抽、老抽、八角、生姜、干辣椒翻炒均匀，倒入没过肉的开水。大火煮沸，小火焖煮20分钟。

4、汤汁还剩一半的时候将豇豆放进去翻炒，继续焖煮3-5分钟，直到汤汁差不多没有了，大火收汁即可。