上桌即遭哄抢的一种菜,夏天最常见,干煸凉
2023/9/27 来源：不详炝拌豇豆
图文
一米阳光
原料：
豇豆g、蒜瓣3颗、小米辣4个、生抽2勺、鸡精1/2勺、食用油适量、盐1小勺。
1.成品图。
2.材料。
3.豇豆洗干净打成结，尽量打的结实一点以免散开。
4.锅中加入适量清水一小勺盐，大火煮开。
5.放入豇豆煮至断生捞出。
6.装在盘子里面。
7.撒上蒜末和小米辣。
8.也做一种最简单的直接掰成段。
9.撒上少许鸡精和淋上生抽。
10.锅里烧热油。
11.浇在上面即可开吃。
12.成品图。
13.成品图。
干煸豇豆
图文
米拉Miira
原料：
豇豆一把、肉末适量、葱适量、干红椒适量、花椒适量、熟芝麻适量、姜、蒜、油适量、盐适量、生抽适量、糖适量
1.豇豆洗净备用。
2.葱姜蒜干红椒改刀，肉末备用，豇豆改刀成段。
3.锅中入油六七成热倒入豇豆煸炒。
4.煸炒上色即可捞出控油。
5.锅中留底油炒至肉末变色。
6.倒入葱姜蒜干红椒炒出香味。
7.倒入豇豆，加糖，生抽翻炒均匀。
8.出锅加盐调味即可。
9.撒上芝麻，家常美味，请您品鉴。
10.成品图。
小窍门：
煸炒豇豆时，一定控干水分，注意安全！
凉拌豇豆
图文
寻找桃花岛
原料：
豇豆1小把、大蒜2瓣、植物油适量、盐半勺、生抽少许、辣椒碎少许。
1.把豇豆冲洗干净，顶端整理齐，切成一个指节的长度。
2.快速剥蒜皮的方法：将大蒜放在砧板上，用刀背平着压一下，揪住蒜皮一扯，蒜皮就可以整个脱落了。
3.然后用刀将大蒜剁碎，盛入小碗中备用。
4.将少许植物油烧热到度左右，也就是五成热，倒入切好的豇豆，焯到全熟的状态，立刻捞出
5.用凉开水冲洗，然后沥净水分。
6.在豇豆中加适量盐和生抽拌匀后，倒入盘中。
7.把蒜末和辣椒碎堆在豇豆上。
8.将刚才打油焯的植物油烧热，浇1勺在上面，会发出吱啦的声响，满屋飘香。用筷子拌匀就可以吃啦。
小窍门：
1、冲凉开水可以去除多余的油脂，而且能保证颜色的翠绿，和口感的脆度。油焯用的时间比水焯短，要控制好时间，看到豇豆表面起泡变蔫，颜色变深，就要马上捞出。如果不放心是否熟透，可以取一根尝尝，没有豆腥味，不涩就是熟了。
2、这个做法不但适用于豇豆，用来凉拌蒜苔等也很好吃，大家不妨试试。
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