豇豆玉米炒肉沫,下饭开胃,适合开春时候吃

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你是否食欲不振？或者只是单纯想不到今天中午吃什么？那就和我一起学做这道豇豆玉米炒肉沫吧！青绿爽脆的豇豆、金黄甘甜的玉米粒、粉白酥软的肉沫再配上鲜红的辣椒段，不但美味而且养眼。

而且它的吃法也很多，不但可以直接当成一道下饭菜上桌配米饭，还能当作是浇头，盖在面条上品味。

［菜名］：豇豆玉米炒肉沫。

［所需菜品］：豇豆g、肉沫g（可以直接买肉馅或者找热心摊主帮忙）、玉米粒80g、姜末少许、干辣椒6个、食用油1小勺、料酒1勺、生抽2勺、盐少许。

［烹饪过程］： 　　

准备所有所需食材，以及做菜所需要的厨具。

2.将玉米粒放在筛网上，筛网不用过密，玉米粒掉不下去就可以。锅中倒水，开火等水沸，水沸后将玉米粒在水中焯到断生。

3.将豇豆洗净切成小段，将豇豆也倒入沸水中焯水一分钟，然后迅速捞出在冷水中冲洗2~3遍。将热水倒掉，锅中倒油，油热加肉沫，把肉末翻炒到变色。

4.把姜末和辣椒段也加入锅中，继续翻炒，让香味被煸炒出来。

5.加入一勺料酒去腥爆香，把焯水完成的豇豆段倒入锅中，翻炒均匀后加上一勺生抽，继续翻炒，让所有食材与调料混合。锅中倒入毫升的温水（微微没过食材），调成中火，盖上锅盖，焖煮4~5分钟。

6.倒上已经微熟的玉米粒，根据个人口味撒上适量的盐，继续翻炒，使之充分入味。

7.大火收汁，装盘上桌。快奖励给辛苦做饭的自己吧~

［烹饪技巧］：