降温了,多吃这蔬菜补充身体能量,好吃下饭

最近开始大幅度的降温，今天早上上班差点叫外面的风给我送走。昨天晚上躺在床上也能听到外面的风呜呜地吹。虽然外面的天气不好，但是也不能亏了我们的嘴，最近也是疫情比较严重的时候，中午我就打算自己做饭带着吃，不叫外卖了，外卖总吃也不健康，就是图方便，只是偶尔的带饭，今天给大家带来的就是豆角炒肉末的做法，经典的家常菜。

豆角又名长豇豆，富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C，是一种营养价值较高的蔬菜。豆角有健脾、和胃的功效，豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。

豆角口感清爽，将豆角切碎，与肉末一起炒，能充分吸收瘦肉的味道，是下饭佳肴。制作简单，只需要几分钟时间就能做好。豆角营养丰富，富含蛋白质、维生素等，且蛋白质含量比一般的蔬菜要高，因此豆角又有蔬菜中的肉类的美誉，口感清脆，和肉末一起炒。

——所需食材——

豆角1小把，肉适量，生姜少量，葱段少量，料酒少量，食用油少量，辣椒酱1勺，蚝油1勺，盐少量。

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1、我这边叫长豆角，也叫豇豆。豇豆准备1小把就行，肉我们准备纯瘦的或者是肥瘦相间的也都可以。新鲜的肉买回来我们自己搅或者是直接买肉末都可以。

2、我是喜欢自己买回来新鲜的肉然后自己搅，或者切。把肉块放进绞肉机里面，切成小块。加入葱，姜，还有料酒，1勺食用油搅碎。在外面买就是一块肉搅碎了，不会放这些配料的。

3、肉末搅好了以后取出来，豆角用水洗干净，把头尾都掐掉，切成小段。

4、炒锅里面倒入适量的食用油，烧热以后把肉末下进去炒熟，再加入1勺辣椒酱翻炒均匀。

5、最后再将豆角末也倒进去。

6、豆角末下进锅里面跟肉末一起翻炒均匀，再加入1点点的酱油，1勺蚝油上色调味。

7、加入少量的开水再将豆角给焖一下，加一点点的盐来调一下味，最后出锅，装进盘子里面就可以开吃了，味道好，还有点辣辣的，好吃极了。我准备了一个便当，把炒好的菜还有米饭都装进便当里面，不管是上班中午吃还是给孩子做着吃，都一样的合适呢。

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1、肉末也可以买现成的，我加了姜葱和料酒一起搅碎，成品很香。

2、豆角一定下锅以后要充分的炒熟才行，用水焖一会也是为了让豆角可以熟，不然吃了中毒可就坏了。

3、我个人口味不清淡，喜加太多调味和辣椒，喜欢吃辣的斟酌加。

4、辅料中的适量真的不好说，都是随手倒的，也是根据个人口味调整。

5、豆角最好选细嫩的那种，豇豆为宜，比较爽口。