老公隔三差五就要吃一回的炝锅面,一直持续

早餐吃面条，我家老公几乎是天天如此。同是地道北方人的我，也真的无法理解他这个偏执的爱好。即便是在夏天，宁肯吹着空调冒着汗，也要坚持着吃。如果哪天早早有事出门没吃到，晚餐必须要补上顿。他喜欢吃炝锅面，做起来省事，无非是用各种应季的菜蔬炝个锅再煮个面，喝汤吃面那个满足感啊，在共同生活的二十年中，我没少偷笑他。

在有豇豆的季节，我隔三差五就给他做一回豇豆炝锅面。北方的豇豆除了冬季少见外，基本上可以在其它三季都能吃到。但要数夏季和秋季的露天生长味道更正。配上煎蛋，吃起来更美味。

豇豆炝锅面，我们家不放肉，但一定不能缺少的是蒜片和八角，全靠它们来提味。豇豆一定要切得细细的，这样既能很少的入味，也能更好的保证豇豆充分熟透。有时，我还会在快出锅时放几个鲜虾增鲜提味，他却嫌吃起来麻烦，说不如不放吃起来更过瘾，把虾都夹出来丢给我，哈哈，随他。

所用食材：

豇豆4根蒜4粒葱1小段八角1个酱油1大勺盐挂面、虾适量

具体做法：

1蒜切成片、葱切成小段备用。

2豇豆去掉两端切成小段。

3锅中油烧热后，放入八角微炸，然后放入蒜片和葱段炒香。

4加入豇豆快速翻炒至变色。

5豇豆变成翠绿色后，加入适量的水。炝锅面我们可以多加一点水，从汤中捞面，味道更棒。

6水沸后放入挂面，并加入酱油。不要怕汤汁的色泽不好，如果缺少酱油，味道会差很多，您可以少放，但不要不放。

7待面条煮得差不多了，尝一下汤汁的味道，加盐。因为挂面本身也有微微的咸味，所以要等到面条煮得差不多再放盐，以免过咸。

8面条煮透就可以出锅了。您可以快出锅时，放点虾。虾变色即可关火。

9煮面的空当，别忘记煎个蛋，蛋的底壳要煎得脆脆的，这样，与面才更配！

美美的享用吧！