豇豆酱肉包咬一口就流汤汁,大块肉,过瘾

北京中科白癜风 http://finance.sina.com.cn/chanjing/b/20090930/09073071708.shtml

包子，一定要吃那种咬一口，流出汤汁的，那样的才鲜美。这是我的看法。今天做一个豇豆角酱肉包。就是这种感觉！

自己包的包子，一定要大块儿的肉，吃上去才过瘾。

来看看配料：

1、豇豆一把

2、五花肉（7瘦3肥）

3、酱油、蚝油、老抽、甜面酱

4、葱、姜、蒜

5、面粉

首先先发面（克面粉+5克酵母粉+10克白糖+克温水）揉成面团

盖上保鲜膜，醒发1小时左右（等到它变成蜂窝状，就算是发好了）

豇豆洗干净，切的尽量小一点。

五花肉1斤，切小块

葱、姜、蒜切末

我们先炒酱肉。热锅放一点点油，下入五花肉。（如果你的肉比较肥，就不要放油，直接炒）

炒至五花肉变色出油，放入甜面酱2勺

然后再加入生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白胡椒粉1勺、蚝油2勺，翻拌均匀。

加入一半的葱姜末，继续炒制。

然后把肉盛出来，再加入另外一半葱姜末，翻拌均匀。

放凉，加入豇豆角碎，搅拌均匀。如果豆角比较多，可以再加一些生抽、老抽。（尝一下，稍微觉得有点咸，包出来就刚好）

面发好了，面板上放一些干面粉，把面团整理成长条，切成小段。

每段竖起来，压扁，再擀成中间厚，四周薄的皮。

中间放两勺馅

然后就开始包包子了。（包子边缘的面，压成褶皱，挤压一圈就可以了）

全部包好之后，盖上保鲜膜，醒发15分钟。（包子中间要留些空隙，因为它们还会膨胀一些）

大火，水开，20分钟。关火之后，再焖5分钟，再掀开锅盖。

总结：

制作难度：2级（这就是手工活，炒肉+1，包包子+1）但成就感满满的！我原本想多包一些，冻在冰箱里，不想做饭的时候就可以烤包子吃，但因为太好吃的缘故，两顿饭就吃没了！

口感：鲜美多汁。大块的肉咬在嘴里的感觉和外面卖的那种肉糜做的包子，完全不是一个等级。

豆角的清香脆嫩+肉块的鲜香，完美融合。十分值得尝试！

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