酱香豇豆菜角,酱香回味,猪皮很糯美食天

酱香豇豆菜角

By春天姐姐

今年第一次买豇豆，就想用豇豆来包菜角或包子。菜角子是用温水和面来包，不需要发酵。

原料：面粉、豇豆、带皮五花肉、玉米油、鸡蛋、面酱、鸡精、味精、盐。

做法步骤：

第1步、面粉中打入一个鸡蛋，加少许盐，也可不加蛋、盐。

第2步、适量的温水，一点点倒入面粉中，用筷子或手搅拌称絮状，盆底无干粉即可。

第3步、揉成面团后加盖醒发10分钟，再揉成光滑不粘手的面团。

第4步、带皮五花肉提前用水煮熟。

第5步、取克切成小丁。

第6步、豇豆切丁。

第7步、锅中放入适量玉米油。

第8步、放入肉丁炒至表皮微黄。加入一大海天黄豆酱，小火炒香。

第9步、倒入豇豆翻炒均匀。

第10步、加入少许水，视咸淡调入适量的盐和鸡精。中火煮至水干，豇豆断生，喜欢软一点的口感可以多煮几分钟。

第11步、盛出放凉备用。

第12步、醒好的面团搓成长条，分割成大小一致的小剂子。剂子比饺子皮剂子要大，约30克左右。

第13步、搓圆后压扁。

第14步、擀成圆形。

第15步、放入适量的馅料。

第16步、捏成柳叶状。

第17步、放入蒸笼。

第18步、大火烧开后，中火蒸25到30分钟。

第19步、蒸好的菜角。

第20步、咬一口，很香。

第21步、酱香回味，猪皮很糯。

来自美食天下春天姐姐的作品。

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