豇豆茄子过油太腻,教你这样做,不用焯水,

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就我个人而言是不怎么喜欢单独吃豇豆的，但是豇豆、茄子、辣椒三者的结合，我确是很喜欢吃的，只是说有时候自己在家做的不是很好吃，不如饭店的大厨，而且在做法上也不太好处理，很大程度上是因为豇豆。

豇豆这种蔬菜总是硬邦邦的，炒的时候感觉上就特别的不容易熟，所以在平时炒的时候也会很难入味。但是大家爱吃豇豆的人还会很多的。

而平常一般情况下，我们在饭店吃到的茄子和豇豆都是过了一遍焯水或者是油炸的步骤，才能进行炒制才可以上桌的。可是家里的条件是不允许的，炸过豇豆和茄子的油总归是不太好处理的。

接下来我就教给大家一个小妙招，不用费劲的焯水，更不用过油浪费油，就能轻松的让茄子和豇豆这两种蔬菜很快就入味。

洗净切好以后的茄子，只需要放一点食用盐进去腌制，腌制完以后茄子的身上会有不少的水分，冲洗好几遍直到变干净，再把里面的水全部挤出来。这样吃起来就不油腻了。

豇豆不要焯水，也不要放到油锅里面炸，直接煸炒在锅里面。还可以放一点点盐，最后把豇豆和茄子放到一起炒，还可以加上其他喜欢的配菜，就能做出一道很可口的菜了。

豇豆很容易不入味，但是做法较多，所以接下来炒三蔬的新鲜做法教给大家，原材料有豇豆、茄子和香芹。豇豆和茄子炒在一起的时候，可以像刚才我说过的那样煸炒一下，这样也会很容易炒熟透，更加的入味，吃起来味道更加的好吃。

炒三蔬

豇豆、茄子、蚝油香芹、大蒜、植物油、盐、鸡粉

1、清洗干净的茄子可以选择削皮切成条状，腌制就按刚才我们讲的放盐就可以。

2、洗净切成小段的豇豆，在选择时尽量挑选那种比较嫩的，老的豇豆口感很差，最好不要买。

3、锅里放油烧热，放豇豆煸炒，只需要加一点盐，别的什么都可以不用放，直到豇豆的颜色变成漂亮的翠绿色就可以盛出来。

4、锅中放油烧一小会，大蒜切好扔进去爆香，豇豆煸炒过一遍也放进去，最后是洗净沥干水分切好了的茄子。

5、将他们翻炒均匀，开始放盐，蚝油进行调味，最后是提前洗好切得很漂亮的香芹。

6、加入鸡粉是为了提鲜，加完说明这道菜也算是完成了，所以今天这道炒三蔬就教给大家，大家也一定要记得，茄子豇豆不用焯水不用过油也能轻松入味的方法哦。