鲜豇豆大家经常吃,干的豇豆你吃过吗

2022/8/24 来源：不详

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01长豆角就是豇豆，长豆角的种植时间及成长过程

在我国北方豇豆又称为长豆角，因为豇豆的形状是细长，所以被称为长豆角。北方在清明过后冰冻的土地已经融化了，就可以种植各种蔬菜，长豆角也开始种植，大致7月份左右长豆角就已经有成熟的，可以采摘来吃长豆角可以用来炒着吃，或是腌制吃，都是很好吃的蔬菜。

02长豆角干的制作过程

干长豆角就是用新鲜的长豆角晒干而成的。晾干长豆角要在每年的立秋以后才可以晾，否则不但晾不干，还会发霉腐烂。因为过了立秋，开始进入了秋天，在北方秋天的雨水不会很多，秋高气爽，风和日丽，适合晾各种干菜，比如萝卜干，荠菜干等等很多适合晾干的蔬菜。

晾长豆角干选择长豆角很关键，要选择嫩绿的豆角，不要长豆子的，因为长豆角晾干要先把长豆角从头到尾用薄刀片划开，长豆子的长豆角用刀片一划就会把长豆角划断，划断就没办法挂起来，划完之后要挂到线绳上放到通风见不到阳光的地方晾干。大致要晾一周左右才可以晾干。晾长豆角干要用绿颜色的长豆角，越绿晾出来的长豆角干颜色也绿。

03长豆角干的保存方法

晾干后，把长豆角干装到透气的网袋里放到通风干燥处，不要让阳光嗮到，阳光嗮到后会变色，没有那么绿了。

晾干菜一般要十斤新鲜的才可以晾出一斤干菜。在食用时干菜时不要放太多，一两干的就等于鲜菜一斤的重量。

04长豆角干的食用过程

今天我就用长豆角干做一道炖菜分享给大家！

准备食材：长豆角干50克，有肥有瘦的猪肉：50克，土豆粉：克。调味料：食盐4克，葱，姜，生抽各适量。

食用之前先把长豆角干用冷水泡开，清洗干净，再切成段。

泡发的长豆角干洗干净切成段

有肥有瘦的猪肉切成条，土豆粉用温水浸泡上，除一下有害物质，用剪刀剪成一寸左右长。葱，姜切好备用。

土豆粉浸泡完剪成段肥瘦兼有的猪肉切成粗丝

把切好的猪肉条倒入锅里翻炒出些猪油，加入葱花，姜，生抽翻炒出香味，加入切好的长豆角干翻炒均匀，加上适量的清水，大火煮开改小火煮至20分钟左右把泡好的粉条加入一起再炖10分钟左右就可以盛到容器里食用了。

先把猪肉炒出些猪油再加入粉条炖上十分钟已经炖好的干长豆角