炒豆角时,最忌直接下锅炒,大厨教我这样做

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豆角也叫豇豆，是夏天里最常见的时令蔬菜之一。

炒豆角时，最忌直接下锅炒，大厨教我这样做，豆角翠绿鲜嫩还入味

别看豆角不起眼，它的吃法可是多种多样的，即使是最家常的做法，简单炒一炒就特别的鲜美好吃下饭。

所需食材：豆角、猪肉、葱、姜、干辣椒、生抽、食盐、食用油、清水

步骤一：豆角去掉两端和有虫洞的地方，放入清水中洗干净，切成段。

步骤二：猪肉切成片或者条，葱剥皮切碎，姜去皮切细丝，干辣椒切成小段。

步骤三：锅内添冷水，滴入适量食用油烧开，倒入豆角焯水，等到豆角变绿断生，捞出豆角控水备用。

步骤四：起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入猪肉炒匀。

步骤五：等到猪肉变色，倒入适量生抽炒匀上色，继续倒入豆角翻炒均匀。

步骤六：最后撒入适量食盐，继续翻炒1-2分钟，豆角入味就可以盛出食用了。

小贴士：

1、豆角炒不熟会引起食物中毒的，我们多做一步焯水，这样可以保证豆角变熟。

2、焯水后的豆角还会变得更入味呢，并且加入食用油焯水，豆角可以保持翠绿不发黑呢。

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