湖北特色焖豆角饭

湖北特征

点击最上头蓝色，也许赏玩总共湖北特征菜。

豆角又叫豇豆，是夏季盛产的蔬菜，罕见白豆角和青豆角两种。养分学数据显示，其卵白质含量、维生素和矿物资较普遍蔬菜充实，因而有“蔬菜中的肉类”的佳誉。当代医学阐明，豆角令人脑子宁靖，防治急性肠胃炎、吐逆泻肚。在湖北有名小吃热干面内里，总能见到她的身影。由于昨晚醉酒，倒在地上狂吐2小时不只，指日蚀欲不振上吐下泻，猛然料到做一份调治肠胃。经过湖北特有的与米饭一同焖制的办法，更能保存其特有的养分价钱。此做法的米饭，盛行于上世纪90年月，这日有让你影象回到初心吗？

只要要蒸好的米饭，待用。

1、洗涤豆角并折成寸断是非，尤其要除掉虫眼或变色的豆角；

2、一些热油，热锅翻炒豆角1-2分钟，直至颜色青绿；

3、一些精盐、毫升左右高汤（可能白滚水）浸没豆角，待水煮开后，将蒸好的米饭盖在豆角上头；

4、关上锅盖，改小火焖4-5分钟，待汤汁渐少后，倒入香油翻炒匀称，起锅便可。

此效果与否的重重点，即是火候。米饭关上去后，必定要改小火焖制。如许豆角简单熟透，其豆角的幽芳能渐渐融入米饭。惟独如许，豆角的醇香，米饭的糯性方能很好滴联结。一路有儿时影象的米饭就可以展现出来。