晒豇豆干,有人焯水有人直接晒,要用对方法

导读：此刻恰是吃豆角的节令，买回家的豆角能够直接炒着吃，也做成馅料包饺子，也能够做成酸豆角，但酸豆角的保管时光有限，为了能万古间吃到豆角，能够晒成豆角干，晒干以后的豆角咱们习惯叫它“缸豆干”，晒好的豇豆干齐备脱水以后保管时光久，保管恰当放一年都不会坏，放到冬季用来炖肉最符合不过了。

不过在晒的时光豆角很难晒干，就算是晒干了也很简单发霉，这个和你解决豆角的法子是相瓜葛的，想要晒出喷鼻有嚼劲保管时光久的豇豆干，有2点是很要紧的，第一点焯水，豆角直接晒是很难晒干的，必定要先焯水，焯水煮过以后豆角很快就可以晒干了，由于豆角本身外表的表皮是偏干偏硬的，水份很难浸透出来，焯水事后，豆角表面就变软了，水份能更好地渗出来，如此晒干晒透的会更快一些。

第二点便是晾晒的气象，做豇豆干要看气象，最少保证3个连在一同的大晴天，中央不能有阴霾天，假设中央有阴霾天豆角没有晒干又履历了阴霾天，很简单改变，背面晒干了也简单发霉，这也是不少友人发觉豇豆干保管一段时光以后发觉它发霉的要紧缘故。

唯有把握上头这2个技能，本身在家就可以晒出优良的豇豆干，喜爱的友人能够试试！

食材：

新鲜豆角4斤、食盐少量。

做法：

第一步：先把需求的原材料打算好，豆角晒干以后会缩水不少，喜爱吃豇豆干的能够打算多一点的豆角。

第二步：豆角取舍嫩一点的，还要筛选一下，上头有虫眼的不能要，颜色发黄，摸上去软软的不能要。

第三步：打算好的豆角放在大盆中冲洗清洁，冲洗清洁以后放在一个大盆中，加适当食盐，浸泡10分钟，能去除豆角表面的农药残留。

第四步：豆角冲洗浸泡好以后，把豆角的两端都剪掉，豆角顶上的梗对比硬，要剪掉，解决好以后就可以够焯水了；

第五步：锅中水烧开，参预一大勺食盐，把打算好的豆角放出来，一锅煮不下的，分批焯水，水开以后把豆角放出来，比及水再次煮开，再煮1分钟，这个时光的豆角颜色曾经变绿了，但没有齐备被煮熟，差未几是6分熟，这个时光就可以够出锅了，出锅后把豆角捞出来放在冷水中过凉。

第六步：过凉以后把豆角捞出来，挂在衣架上，楼层对比高怕被风吹掉的，能够对半折一下，在衣架上绕一圈，也能够晾在饺子帘上，放在太阳下面晒2-3天，晒在饺子帘上的记得翻面。

第七步：晾晒到没有水份，豆角颜色略微有些发黑，齐备变干的时光，豇豆干就晒好了。

第八步：晒干的豇豆干能够捆在一同，放在保鲜袋中密封保管，袋子能够多套几个，把袋子中的空气尽可能挤出来，保管的处境尽可能坚持枯燥，如此能保管很万古间，放一年都不会坏。

第九步：晒好的豇豆干会形成一种自然的馨香物资，于是晒干以后的豇豆干比没有晒干的吃起来会更香一些，并且晒干的豇豆干吃起来越发有嚼劲。

注视事件：

1、豆角必定要齐备晒干晒透，才华密封保管。

2、想吃豇豆干的时光，必定要从前放在冷水中浸泡几个小时，把豇豆干充足泡软再做菜，不能硬梆梆的就直接烹调，直接烹调口感会很差。

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