夏季潮湿,多给孩子吃这类菜,不仅祛湿还能

豆荚类的食材大多有很好的健脾功效。扁豆有健脾化湿的作用，适合夏季潮湿季节食用；豇豆则有健脾补肾、和五脏的作用。虽然各种豆荚类食材各有所长，但主要作用都是健脾养胃，选择上大可不必太伤脑筋。今天就用豇豆搭配牛肉，做一道适合孩子吃的牛肉馅豇豆煨面，做好的面条鲜香爽滑，营养丰富，妈妈们不妨收藏试试。

牛肉馅豇豆煨面

准备材料：牛肉馅30g，豇豆80g，细面条50g，大葱5g，姜3g，大蒜3瓣，生抽1茶匙，油适量

开始制作：

1.豇豆洗净掐去两头，切成0.5cm长的小段。

2.大葱、姜和大蒜均洗净、切成末。

3.炒锅中倒入少许油，待油温五成热时，放入葱末、姜末、蒜末煸出香味。

4.然后放入牛肉馅，翻炒至变色。

5.放入豇豆，耐心翻炒至豇豆颜色变深且水分变少。

6.倒入少许生抽，翻炒均匀。

7.加入超过食材表面约2cm的开水，然后放入面条。

8.沸腾后，转中小火，盖上锅盖将面条煨熟。

小贴士：1做煨面时，要选择水分少且耐煮的食材，同时选用细面条，更易入味和成熟。2在处理食材时，要将豆荚的两头掐掉，再经高温加热，令其毒性彻底消失。3豇豆属豆荚类蔬菜，其中含有可引起中毒的物质，但含量很低，再加上身体肝脏有解毒作用，对人体基本没有影响。

选自《再忙，也要给孩子做晚餐》这本书，版权所有。