三伏天将至,推荐4道家常凉拌菜,祛暑还开

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夏天是一年四季当中最热的季节，而6月21日也即将迎来我们24节气中的夏至。夏天最让人难忍的就是三伏天，三伏天长达40天。三伏天将至，天气越来越热，炎热的气息让人感到疲惫无力，且胃口也大大减小。这个时候，我们最需要的就是一份清爽的凉拌菜。今天，我来推荐4道家常凉拌菜，不仅祛暑还开胃，让你轻松度过三伏天。

一、凉拌豇豆鸡胸肉

凉拌豇豆和鸡胸肉这道菜肴不仅美味可口，而且低热量、高蛋白，非常适合想要减肥或者保持身材的人士。

烹饪步骤：

1.准备食材：豇豆、鸡胸肉、青葱、姜末、蒜末、盐、白胡椒粉、料酒、醋、香油、芝麻。

2.豇豆去除两端的头尾，清洗干净后放入开水中焯水至变色，捞出过冷水备用。

3.鸡胸肉切成小丁，加入盐、白胡椒粉、料酒、姜末、蒜末腌制15分钟。

4.热锅冷油，将鸡肉煸炒至变色，加入适量清水，煮至鸡肉熟透，将汤汁沥干备用。

5.将豇豆和鸡胸肉放入一个大碗中，加入青葱、盐、白胡椒粉、醋、香油、芝麻，拌匀即可。

6.最后，将凉拌豇豆和鸡胸肉装盘，撒上适量的芝麻和青葱末，即可食用。

小贴士：

1.豇豆焯水时间不宜过长，否则会影响口感。

2.鸡胸肉腌制的时间越长，口感越嫩滑。

3.凉拌豇豆和鸡胸肉的配料可根据个人口味适量调整。

这道凉拌豇豆和鸡胸肉简单易做，营养丰富，口感清爽，非常适合夏天消暑。大家不妨试一试哦！

二、凉拌皮蛋嫩豆腐

皮蛋嫩豆腐是一道清爽可口的凉菜，特别适合夏季食用。今天，小编就来分享一下凉拌皮蛋嫩豆腐的食谱，让大家也可以轻松在家做出美味的凉菜。

材料：

豆腐一块、皮蛋两个、葱花适量、生姜适量、香菜适量、盐适量、醋适量、生抽适量、蒜泥适量、花生碎适量、红油豆瓣酱适量。

步骤：

1.将豆腐切成小块，放在碗里，加入适量盐，腌制5分钟。

2.将皮蛋剥开，切成小块，和豆腐一起放在盘子中。

3.将葱花、生姜、香菜切碎，放在盘子中。

4.在盘子中加入适量醋、生抽、蒜泥、红油豆瓣酱，搅拌均匀。

5.最后，在盘子中撒上适量花生碎即可。

小贴士：

1.豆腐腌制时不要放太多盐，否则会影响口感。

2.在调料中加入适量的红油豆瓣酱，可以增加口感的层次感。

3.喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉。

这道凉拌皮蛋嫩豆腐不仅清爽可口，而且简单易做，是一道非常适合夏季食用的美食。大家可以尝试着在家做一下，相信一定会受到家人和朋友的赞赏。

三、凉拌豆皮

材料：豆皮、葱姜蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油

步骤：

1.将豆皮切成丝，放入碗中。

2.加入适量的盐，抓匀，腌制10分钟，让豆皮出水。

3.将腌制好的豆皮挤出多余的水分，加入葱姜蒜末、生抽、醋、糖、香油、辣椒油，拌匀即可。

四、凉拌芹菜

在炎炎夏日，一道清爽的凉菜是必不可少的，而凉拌芹菜则是其中的佼佼者。它清爽爽口，营养丰富，是一道既好吃又健康的菜品。下面就来分享一下凉拌芹菜的详细做法。

材料准备：芹菜（克）；蒜末（适量）；生姜末（适量）；辣椒油（适量）；食盐（适量）；白糖（适量）；香醋（适量）；酱油（适量）；香油（适量）

步骤

1.芹菜洗净，切成细丝，放入碗中备用。

2.在碗中加入适量的蒜末、生姜末和辣椒油，搅拌均匀。

3.加入适量的食盐、白糖、香醋和酱油，继续搅拌均匀。

4.将调料汁均匀地淋在芹菜丝上，用筷子搅拌均匀，让芹菜丝充分吸收调料汁。

5.最后，淋上适量的香油，再用筷子搅拌均匀即可。

Tips

1.芹菜丝一定要切得细，这样才能更好地吸收调料汁。

2.调料汁的调配可以根据个人口味来适量调整。

3.可以根据自己的口味加入一些其他的蔬菜或者豆腐等食材来丰富口感。

4.凉拌芹菜最好在腌制后立即食用，这样口感更佳。

凉拌芹菜是一道简单易做的凉菜，不仅美味可口，而且富含多种营养物质。赶快动手试试吧！

以上4道凉拌菜，不仅口感清爽，而且制作简单，适合在家制作。在三伏天里，我们一起来享受这些美味的凉拌菜，祛暑开胃，舒服度过三伏天。