夏天多吃这三种豆,赛过天天吃肉

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夏季来临，各种新鲜的豆类也开始上市了，比如蚕豆、毛豆和豇豆，这些豆不仅美味，而且还有丰富的营养价值，可以供人体吸收各种营养和不饱和脂肪酸。接下来，我们一起来了解一下这些豆的健康功效及多种美味做法。

首先是蚕豆，蚕豆味道清香甘甜，口感嫩滑，非常适合夏季的食用。蚕豆富含膳食纤维、叶酸和维生素C等营养物质，有助于降低胆固醇和血压，对于胃肠道健康也有一定的保护作用。吃法上，蚕豆可以煮食或蒸食，也可以加入沙拉、意大利面等作为配菜。

接下来是毛豆，毛豆外皮呈现出鲜亮的绿色，口感丰富多样，是饭店里夏天的常见小吃。毛豆也富含膳食纤维和维生素C，能够促进消化系统健康以及提供肌肉和神经系统所需的营养。吃法方面，烤毛豆、蒸毛豆和煮毛豆都是比较常见的做法。

豇豆则较为细长鲜嫩，豆荚内外光泽且柔韧。豇豆富含膳食纤维和蛋白质，能够增强抗氧化性，减缓衰老并降低胆固醇。吃法方面，豇豆可以烹制成肉末豇豆、糖醋豇豆、芝士豇豆卷等多种美味的菜肴。

至于豆类的另一个好处，是它们极易于搭配其他食材进行料理，比如混合美味的沙拉、富有层次感的汤，健康美味版的披萨等。总的来说，这三种豆类都是非常健康、美味、且多样化的食材，非常适合在夏季多吃。