舌尖上的炝拌豇豆,这个夏天要是没有它,我

豇豆，这是一个很不错的美食，富含丰富维生素B、C和植物蛋白质，看这个舌尖上的炝拌豇豆，这个夏天要是没有它，我真的吃不下饭！

豇豆，性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。

其实，作为肉食动物的我，小时候曾一度对它不感冒，直到炎热的夏天某个肚子饿慌了的下午，这一切发生了改变！

那天，小编从冰箱里拿出了剩菜——肉末豇豆先森，以及剩饭，然后噌噌噌将就着吃了下去！！！

做法一：炝拌豇豆

1.长豇豆洗净，中间一刀切，焯水，焯水完毕的豇豆，放凉水里冲洗，降温；

2.切好的豇豆放大盆中，放盐和鸡精码味；

3.大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段，放在码好味的豇豆上；

4.干净锅中放油烧至滚烫，迅速浇在豇豆上，让油的高温激发出葱蒜干辣椒香味后，装盘即可。

做法二：炝拌豆角

1、豆角洗净，摘去老筋切长段，生姜、大蒜剁碎，红尖椒切小粒，干辣椒斜圈。

2、煮锅坐水，水开后加少许盐和数滴油，下豆角，不加盖中火煮约3分钟至熟。

3、豆角捞出过凉，将姜末、红尖椒和干辣椒装入小碗中，加适量盐和香醋、数滴豆豉油拌匀。

4、豆角捞出控水后摆盘，浇上步骤3的碗汁，将烧至冒烟的油均匀地淋在调料上，激出香味即成。

小贴士：豆角焯熟后一定要过凉口感才脆，小碗汁可根据自己口味调配，姜和醋不可少。

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